Wenn ihr mal die Chance habt, eine Lammleber zu kaufen, solltet ihr unbedingt zuschlagen. Sie ist superzart und hat nicht den intensiven Lebergeschmack, sondern schmeckt sehr angenehm dezent nach Leber. Die Sauce rundet das Ganze …
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Pasta mit Salbei und Parmaschinken
Hier wieder ein schnelles Pastagericht. Wichtig ist, dass ihr den Parmaschinken unbedingt ganz kross bratet. Den Salbei werde ich das nächste Mal jedoch fein hacken. Zutaten: (2 Personen) 200 g Pasta 3 EL Olivenöl 100 …
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Brotchips
Eine wunderbare Resteverwertung. Ihr braucht aber unbedingt eine gute Brotschneidemaschine, da ihr die Scheiben mit dem Messer nicht so dünn schneiden könnt. Uns hat die Variante mit Pfisterbrot am besten geschmeckt. Weißbrot geht auch, braucht …
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Topfensoufflé
Bis dato hatte ich immer großen Respekt vor Soufflé. Ich hatte aber österreichischen Topfen (ist trockener als Quark) zu Hause und das Rezept ist gleich aufs erste Mal super gelungen. Elisabeth hat es allerdings zu …
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Grießknödel mit Sauerrahmeis (Hans Haas)
Hier wieder ein Rezept aus meinem Hans Haas Kochkurs. Elisabeth war ganz begeistert, auch wenn es in der liebevollen Umschreibung als Grießbrei als Knödel endete. Wenn ihr den Knödel füllen wollt, dann friert kleine Kugeln …
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Blumenkohl Parmigiana
Blumenkohl schmeckt ja nicht so wirklich nach etwas. Mit dieser Variante kann man ihn aber gut essen. Ich werde es beim nächsten Mal aber anders kochen. Hier sollte man aus dem Blumenkohl 2 dicke Scheiben …
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Sauerbraten
Ich mag den Sauerbraten nicht ganz so sauer, wie die klassischen rheinländischen Rezepte. So ist er auch kindertauglicher. Zutaten: 1 kg Rindfleisch (Bug oder Keule) ¾ l Wasser ¼ l Weinessig 2 TL Salz 1 …
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Nudelauflauf mit Schinken und Käse
Ich hatte von Ostern noch sehr viel Osterschinken übrig. Auch die restlichen Zutaten haben sich noch im Kühlschrank gefunden. Ist allerdings sehr sättigend, sodass ihr das Gericht mit einem schönen Salat auch mit 6 Personen …
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Guacamole
Das Foto lässt etwas zu wünschen übrig, aber dafür war es lecker. Ich hatte im Geburtstagsstress vergessen, ein Foto zu machen. Das war der Rest . Wie ihr seht, ist die Masse nicht grau geworden …
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Ente nach Witzigmann
Es war Kirchweih und Elisabeth hatte Ente mit Knödeln bestellt. Bei meinem bisherigen Rezept war die Sauce aber immer sehr fett und langweilig. Ich habe also das von Eckart Witzigmann ausprobiert. Die Sauce war superlecker. …
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