Dieses durchaus scharfe Gericht gab es in unserem Silvestermenü. Es brennt einem schon etwas der Bauch, aber es ist trotzdem richtig lecker. Zutaten: 4 Personen 6 getrocknete Mu Er-Pilze 100 g Bambussprossen aus der Dose …
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Klebereis mit Mango und Sesam-Krokant
Ich hatte für unser Silvestermenü nach einer asiatischen Nachspeise gesucht und wollte so kur vor Mitternacht nicht gebackene Bananen frittieren. Das Schöne ist, dass ihr alle Komponenten vorbereiten könnt. Der Sesamkrokant ist suchterzeugend. Wir haben …
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Süss-saure Berglinsen mit Salsiccia und Staudensellerie -Alexander Herrmann
Linsen essen meine Lieben in allen Varianten. Immer nur als Salat oder klassisch mit Wiener ist mir dann aber zu fad. Hier eine schöne Ergänzung von Alexander Herrmann. Ein schönes Winteressen. Zutaten: 2 Personen …
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Kalbsbackerl mit glasierten Schalotten – Alfons Schubeck •
Das Rezept habe ich auf der Seite von Schuhbecks Kochclub gefunden. Die Backerl waren der absolute Hammer. Superzart und die Sauce auch zum Aufschlecken. Pro Person isst man 1-2 Backerl. Den Rest könnt ihr gut …
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„Carbonara“ mit Pancetta und knusprigem Rosmarin – Alexander Herrmann
Das Rezept ist keine klassische Carbonara, aber durchaus eine Variante, die man mal probiert haben sollte. Ist deutlich weniger fett als das Original. Zutaten: 2 Personen 250 g Spaghetti Salz 3 Eier L 4 EL …
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Knuspriges Speckschnitzel mit Gurken und Dillschmand -Alexander Herrmann
Zugegeben, das Rezept ist nicht mager, aber der panierte Speck ist saulecker. Der Speck sollte nicht zu fett sein. Zutaten: 2 Personen 80 g Schmand 1 TL Senf 2 Prisen getrockneter Dill Salz brauner …
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Rindertartar mit 6-Minuten-Mayonnaise -Alexander Herrmann
Ich habe mir mal wieder ein neues Kochbuch zugelegt: „Weil´s einfach besser ist“ von Alexander Herrmann. Die nächsten Rezepte sind also alle aus seinem Kochbuch. Das besondere hier ist die supereinfache Mayo mit gekochtem Ei. …
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Hirschkeule
Zu Weihnachten gab es bei der Metro frische Hirschkeulen. In all meinen Kochbüchern hatte ich kein Rezept für Keule gefunden, insbesondere auch keine Garzeiten. Dem Internet sei dank konnte ich dieses Problem lösen. Als Kerntemperatur …
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Hummersalat- Lea Linster
Vor Weihnachten gab es bei der Metro TK Hummerschwänze im Angebot. Da konnte ich natürlich nicht wiederstehen. Frischen ins Wasser zu schmeißen finde ich doch etwas gruselig. Zur Weiterverarbeitung habe ich dann eine schöne …
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Chatschapuri
Elisabeth hatte in ihrer Schülerzeitung ein Rezept aus Georgien. Wir sind sofort zur Tat geschritten und haben das Rezept ausprobiert. Es ist auch richtig gut gelungen. Man sollte es unbedingt ganz frisch essen. Zutaten: 10 …
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