Im Originalrezept wurden Orecchiette verwendet. Die habe ich im Supermarkt nicht bekommen. Es sollte auf alle Fälle eine kompakte Nudel sein, also keine Spaghetti. Die Sauce ist angenehm würzig. Ich kann mir die Sauce auch …
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Sachertorte a la Mama
Die Familie Sacher möge es mir verzeihen, aber die Originale ist mir zu süß. Mit 2 Schichten Marmelade kann man nur sehr kleine Stücke essen. Der Vorteil der von meiner Mama ist, dass sie sehr …
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Snickerseis
Als ich letztes mit Elisabeth in der Eisdiele war, hat sie Snickers probiert. Das war enttäuschend. Ein Erdnusseis mit etwas Karamell. Snickers ist aber megaklebrig – Nuss-Karamell und Schoko. Das können wir besser 😉 3 …
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Birnenterrine
Ich hatte im Keller noch eingelegte Rotwein- und Weißweinbirnen. In meiner Version habe ich also bereits die fertigen verwendet. Der Nachteil war, dass ich sie geviertelt hatte, sodass man nicht so schöne dünne Scheiben abschneiden …
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Fisch aus dem Ofen mit Salsa verde (Biolek)
Ich liebe an den Biolek Gerichten, dass sie einerseits super einfach und mit wenig Aufwand zu bewerkstelligen sind, aber richtig gut schmecken. Die Salsa verde war der Hammer. Ich werde sie künftig auch zu Grillfleisch …
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Vanille-Erbsen-Panna-Cotta mit Scampi (Meta Hiltebrand)
Eine sehr einfache Vorspeise, die aber optisch enorm etwas her macht und auch noch lecker schmeckt. Das Rezept ist für 4 Personen gedacht. Ich habe sie aber in sehr kleine Gläschen gefüllt. Dann hat es …
WeiterlesenWildmenü Silvester 2018/2019
Als wir überlegt, haben mit welchem Thema wir das Jahr 2018 ausklingen lassen, sind wir zunächst auf das Luxusproblem gestoßen, dass wir viele Themen schon gekocht haben, allerdings leider noch ohne Blogg. Die Grundidee entstand, …
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Pappardelle mit Hasenragout
Dies war der erste Hauptgang zu unserem Wildmenü. Bei Wild denkt jeder zuerst an Reh und Hirsch, aber auch die Hasen gehören im weitesten Sinn dazu. Mal eine etwas andere Nudelsauce, aber sehr lecker. Zutaten: …
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Hirschrücken mit Sellerie-Vanille-Püree (Schuhbeck)
Für das Rezept hätte man eigentlich zuerst Hirschknochen für die Sauce anrösten müssen. Da ich diese nicht bekommen habe, bin ich auf fertigen Wildfond umgestiegen. Eigentlich mag ich Rosenkohl ja nicht, aber so kann man …
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Lebkuchen panna cotta mit Winterpflaumensauce und Haselnusskrokant
Dies war Birgits Dessert für unser Silvestermenü. Hat den Wildabend schön abgerundet. Es ist definitiv ein Winterdessert. Für ca. 4 Portionen • 200g Sahne • 300 ml Milch • 50g Zucker • 1 TL Agar …
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