Kategorie: Hauptspeise

Ich wollte Muscheln mal anders machen, als immer nur in Weißwein oder Tomatensauce. Das Rezept von Meta Hiltebrand klang sehr spannend, sodass ich es ausprobiert habe. Im Vergleich zum Originalrezept lasse ich den Sud jedoch …

Weihnachten naht und man bekommt dann sehr gut Wild. Für das Rezept könnt ihr auch TK Ware nehmen. Reste lassen sich sehr gut aufwärmen oder einfrieren. Zutaten: 1 kleine Zwiebel 1 Karotte ½ Stange Lauch …

Wenn ihr mal die Chance habt, eine Lammleber zu kaufen, solltet ihr unbedingt zuschlagen. Sie ist superzart und hat nicht den intensiven Lebergeschmack, sondern schmeckt sehr angenehm dezent nach Leber. Die Sauce rundet das Ganze …

Hier wieder ein schnelles Pastagericht. Wichtig ist, dass ihr den Parmaschinken unbedingt ganz kross bratet. Den Salbei werde ich das nächste Mal jedoch fein hacken. Zutaten: (2 Personen) 200 g Pasta 3 EL Olivenöl 100 …

Ich mag den Sauerbraten nicht ganz so sauer, wie die klassischen rheinländischen Rezepte. So ist er auch kindertauglicher. Zutaten: 1 kg Rindfleisch (Bug oder Keule) ¾ l Wasser ¼ l Weinessig 2 TL Salz 1 …

Ich hatte von Ostern noch sehr viel Osterschinken übrig. Auch die restlichen Zutaten haben sich noch im Kühlschrank gefunden. Ist allerdings sehr sättigend, sodass ihr das Gericht mit einem schönen Salat auch mit 6 Personen …

Es war Kirchweih und Elisabeth hatte Ente mit Knödeln bestellt. Bei meinem bisherigen Rezept war die Sauce aber immer sehr fett und langweilig. Ich habe also das von Eckart Witzigmann ausprobiert. Die Sauce war superlecker. …

Ich hatte noch ein Rinderherz eingefroren und bis dato keine rechte Ahnung, was ich damit kochen soll. Ich bin dann bei Kochbar.de fündig geworden. Endlich mal ein Rezept, bei dem alles gepasst hat; Garzeit, Flüssigkeit …

Hier wieder ein Gericht aus meinem neuen Kochbuch von Hans Haas. Die Senfkruste ist der Hammer. Ich werde das nächste Mal beide Seiten mit der Marinade einstreichen. Ihr könnt jeden festen Fisch nehmen, also auch …