Ich habe mal wieder Kochen im Fernsehen geschaut: Die Geheimnisse unserer Lieblingsgerichte“ mit Max Strohe. Da wurden verschiedene Varianten eines Ragout vorgestellt. Da man kein Gemüse mehr sieht und schmeckt , war es die ideale …
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Kategorie: Hauptspeise
Spargelsalat mit Garnelen
Ein schönes leichtes Mittagessen. Da wir nur zu zweit waren, habe ich nur gründen Spargel genommen, da ich mich für 250 g nicht am Spargelstand anstellen wollte. Salat 500 g weißer Spargel 500 g grüner …
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Ofenmakkaroni
Ein super Gericht fürs Homeoffice. War saulecker, war allerdings sehr reichlich. Zutaten: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 400 g Hackfleisch gemischt 2 EL Tomatenmark 500 ml Gemüsebrühe 500 ml passierte Tomaten Pfeffer Salz 1 EL …
WeiterlesenSülze meiner Eltern
Sülze stirbt aus, also schnell noch das Rezept archivieren. Foto muss ich nachliefern, da ich die Sülze bereits gegessen hatte, als mir eingefallen ist, dass ich das Rezept noch nicht habe. Zutaten: 1 kg Schweinsfüße, …
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Spargelquiche
Spargel mal anders. Man sollte aber unbedingt den Rand ausreichen in die Höhe ziehen, da sonst die Masse ausläuft und eine Riesensauerei macht. Zutaten: 250 g Mehl + etwas für die Arbeitsfläche Salz 4Eier (Gr. …
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Kaninchenstifado
Unser Grieche hat immer wieder schöne Tagesgerichte auf der Karte. So nun auch das Kaninchenstifado. Da ich davon so begeistert war, habe ich es nachgekocht. Zutaten: 4 Kaninchenkeulen Kaninchenrücken ist ebenfalls möglich 3 El Olivenöl …
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Schweinefleisch Vindaloo
Ein Gericht aus Goa, da muss man aber wirklich scharf mögen. Man kann es natürlich auch mit Rind oder Lamm machen, muss dann die Garzeiten etwas anpassen. Ich habe deutlich weniger Chilischoten genommen, war noch …
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Stifado
Ich liebe Stifado in jeder Form. Lieder sind die kleinen Stifadozwiebeln nur schwer zu bekommen, sodass man hier auf Schalotten ausweichen muss. Zutaten: 800g Kalbfleisch (Schulter oder Nacken) 3/8 l Rotwein 2 Lorbeerblätter 1 …
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Bayerische Bowl nach Bachmeier
Farblich ein sehr schönes Gericht, aber für das Kaltes doch schon recht aufwendig. Ich nehme das nächste Mal normale Lachsfilets, da man von der Lachsforelle einen ganzen Fisch nehmen muss und das dann schon recht …
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Hähnchen á la Eckart Witzigmann
Zugegeben, das Foto schaut nicht spektakulär aus, aber die Sauce war so lecker, dass ich die Reste sogar eingefroren habe. Der Meister möge es mir nachsehen, aber ich habe keine Tomaten gehäutet, sondern eine Dose …
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