Eine schöne Beilage zum Federweißen oder Feierabendbier. Bayerisches Fingerfood. Mal wieder ein schönes Rezept aus dem Reweheft. Zutaten: 4 TK Laugenbrezn 1 Bund Schnittlauch 150 g Frischkäse 1 Ei (M) 1,5 EL weiche Butter …
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Kategorie: Backen ist nicht Kochen
Dieser Spruch von Tim Mälzer trifft es auf den Punkt. Backen ist nicht so meins. Mich stört, dass man, wenn der Teig mal im Ofen ist, nichts mehr schummeln kann. Ich rühre gerne bis zum Servieren in meinem Essen.
Teige sind aber das Steckenpferd meines Mannes. Ihr werde hier also weitgehend Rezepte meines Mannes finden. Er experimentiert gerne mit Ruhezeiten, genauen Mengenverhältnissen und Teigvarianten.
Hoffentlich kommt nicht noch ein Mondkalender dazu ;-)
Fladenbrot
Dieses Rezept war bis dato das Beste Fladenbrot. Für 3 Personen reicht aber das halbe Rezept für ein Abendessen. Zutaten (2 Brote) 1/2 Würfel Hefe 1 EL Zucker 400 g Mehl Typ 550 150 g …
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Silvesterschweine
Elisabeth hatte bei meiner Mama in einer Klatschzeitung die Hefeteigschweine gesehen. Sie sind dann für Silvester auch gleich zur Tat geschritten. Waren sehr fluffig, eins hat allerdings das Backen nur kurz überlebt- musste sofort verkostet …
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Lenas Faltenbrot
Wir waren zum Grillen eingeladen und Lena hatte dieses Brot aus dem Thermomix gemacht. Superlecker. Da musste ich unbedingte das Rezept haben, es geht auch ohne Thermomix. Die Gehzeiten sollten man unbedingt einhalten. Zutaten: 1 …
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Johannisbeer-Schnitten
Ein Kuchen, wie ich ihn liebe. Einfach, schnell und am nächsten Tag auch noch genauso lecker. Teig: 150 g Puderzucker 3 Eigelb 50 g Butter weich 1/4 l Milch 1 Packung Vanillezucker 3 EL Wasser …
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Pizzabrot
Das kennt sicher jeder, man sitzt gemütlich zusammen und wartet bis der Grillmeister Fleisch auf den Tisch bringt. Der kleine Hunger meldet sich aber schon. Hier die Lösung. Ist aber auch so als Abendessen sehr …
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Walnusskuchen mit Steinpilzen
Ein super Weinbegleiter. Da Steinpilze recht teuer sind und nicht wirklich geschmacklich durchgedrungen sind, werde ich es das nächste Mal ohne Pilze, dafür aber mit Trüffelöl probieren. Ich werde berichten, wie das geklappt hat. …
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Salzburger Nockerl
Salzburger Nockerl sind bei mir ein Kochtrauma. Ich habe diese vor vielen vielen Jahren probiert. Im Ofen sahen sie perfekt aus, beim Öffnen der Ofentür ist dann alles in sich zusammengefallen. Meine Schwester hat das …
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Amerikaner
Hier wieder ein Rezept aus Elisabeths Kinderkochbuch. Die Amerikaner waren super soft und fluffig. Bei der Gestaltung sind euch keine Grenzen gesetzt. Zutaten (10 Stück) 250 g Mehl 115 g Zucker 125 g Butter …
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Elisabeths Waffeln
Auch dieses Rezept ist wieder aus dem Kinderbackbuch. Das Originalrezept war für 18 Waffeln, ich habe es daher halbiert. Sind noch besser als Martins Waffeln 😉 Zutaten: 240 g Mehl 115 g Zucker 125 g …
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