Auch dieses Rezept ist wieder aus dem Kinderbackbuch. Das Originalrezept war für 18 Waffeln, ich habe es daher halbiert. Sind noch besser als Martins Waffeln 😉 Zutaten: 240 g Mehl 115 g Zucker 125 g …
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Kategorie: Backen ist nicht Kochen
Dieser Spruch von Tim Mälzer trifft es auf den Punkt. Backen ist nicht so meins. Mich stört, dass man, wenn der Teig mal im Ofen ist, nichts mehr schummeln kann. Ich rühre gerne bis zum Servieren in meinem Essen.
Teige sind aber das Steckenpferd meines Mannes. Ihr werde hier also weitgehend Rezepte meines Mannes finden. Er experimentiert gerne mit Ruhezeiten, genauen Mengenverhältnissen und Teigvarianten.
Hoffentlich kommt nicht noch ein Mondkalender dazu ;-)
Käsekuchen Elisabeth
Elisabeth hat das Kinderkochbuch „Kinderleichte Kinderküche“ gewonnen. Zu diesem Kochbuch gehören eigentlich bunte Messbecher. Da die aber nicht jeder hat, haben wir die Gramm zu den Rezepten geschrieben. Der Käsekuchen war der Beste ever. Die …
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Chatschapuri
Elisabeth hatte in ihrer Schülerzeitung ein Rezept aus Georgien. Wir sind sofort zur Tat geschritten und haben das Rezept ausprobiert. Es ist auch richtig gut gelungen. Man sollte es unbedingt ganz frisch essen. Zutaten: 10 …
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Kletzenbrot
Ich hatte auf dem Markt Kletzen (getrocknete Birnen) gesehen und sofort an Kletzenbrot gedacht. Die gekauften sind sündteuer und es ist mir zu wenig Obst drin. Bei der Deko wollte ich es besonders schön machen …
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Roggenbaguette
Da mir mein Baguetterezept soviel Spass macht habe ich auch mal die Variante als Roggenbaguette probiert. Dabei habe ich auch gleich mit kürzerer Ruhezeit im Kühlschrank experementiert. Es scheint so, dass die Verdopplungszeit der Hefe …
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Pide -Türkisches Fladenbrot
An meinem Türkei-Tag durfte natürlich ein Pide nicht fehlen. Auch dieses Rezept stammt von Ali Güngürmüs. Nächstes Mal macht Martin den Fladen etwas flacher. Zutaten: 600g Mehl 15 g frische Hefe 5 EL Milch 60 …
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Libanesisches Fladenbrot
Ein schönes Brot für Pasten als Vorspeise. Das Rezept habe ich aus dem Kochbuch „Wilde Küche“. Dort wird alles im Freien auf dem Feuer gemacht. Gut dazu passt die Beduinenpaste. Zutaten für 5 Fladen 150 …
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Piroggen
Im Finnischen heißen diese Teilchen „Lihapiirakka“. Kann man auch kalt essen. Man darf die Fülle ruhig etwas kräftig würzen, wer mag, auch etwas Schärfe. Zutaten für ca. 18 Stück: 300 g + etwas Mehl Salz, …
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Brot mit getrockneten Tomaten
Corona erlaubt einem viel auszuprobieren. Jetzt versuche ich endlich auch Brote mit Ölteig. Ich habe mich im Larousse Das Buch vom Brot für das Brot mit getrockneten Tomaten entschieden. Es bringt einen Hauch vom Süden …
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Praterstangerl
Praterstangerl oder Salzstangerl haben wir in Corona Zeiten vermisst. Beate bringt diese vom Viktualienmarkt von der Bäckerliesl mit. Per Zufall habe ich beim Stöbern im Plötz Blog entdeckt, dass es dort ein Rezept für Salzstangerl …
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