So unscheinbar lautet der Titel der supereinfachen Vorspeise von Benedikt Faust aus dem Kochbuch „Sterneküche kann jeder“. Die Rezepte dort sind alle sehr einfach und auch die Zutaten sind leicht zu bekommen. Der Clou liegt …
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Pasta mit Burrata und Balsamico-Tapenade
Ein ganz schnelles Gericht, den Rest der Tapenade könnt ihr für Vorspeise „Pita, Käse, Speck“ verwenden oder mit Bruschetta essen. Zutaten: 400 g Spaghetti Salz Für die Tapenade 100 g schwarze Oliven ohne Stein 1 …
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Getrüffelte Carbonara
Die im Feinschmecker haben schwarzen Wintertrüffel genommen, aber für dieses Rezept kann man auch auf Trüffel aus dem Glas zurückgreifen. Noch besser wird es natürlich, wenn ihr die Eier 2-3 Tage mit dem Trüffel in …
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Grüner Spargel mit Feta und Himbeeren
Ich hatte ein ähnliches Rezept schon mit Erdbeeren gemacht, aber die Säure von den Himbeeren harmoniert auch sehr gut. Wer den Spargel nicht ganz so bissfest mag, blanchiert ihn für 3 Minuten. Zutaten: (2 Personen) …
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Kartoffelkäs mit Bärlauch
Hier wieder ein Rezept aus meinem neuen Wildkräuterkochbuch. Kann man gut vorbereiten- ist sogar besser, wenn er etwas durchzieht. Er sollte Zimmertemperatur haben. Die Menge war laut Rezept für 2 Personen gedacht. Das reicht als …
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Kreolisches Chili mit schwarzen Bohnen
Es mussten nun die letzten Coronabohnen aus dem Keller verkocht werden. Wenn es mal schneller gehen muss, könnt ihr auch Kidneybohnen aus der Dose nehmen. Wir haben Tortillas dazu gegessen. Zutaten: 3 Personen 180 g …
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Gefüllte Lammkeule mit Zitronen-Kräuter-Gremolata und Röstgemüse
Ideal für Gäste. Alles ist im Rohr und man kann sich um die Gäste kümmern. Ich hatte den Service, dass mir eine Bekannte die Lammkeule ausgelöst hat- nun kann ich das endlich auch. Zutaten: (6 …
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Mixed pickels
Eine ideale Resteverwertung. Ich hatte zahlreiche Gemüsereste im Kühlschrank. Die Zutaten sind nur ein Beispiel. Ich hatte von Ostern noch Radieschen. Man kann also auch geringere Mengen nehmen und immer nur 1 Glas aus Resten …
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Steirischer Löwenzahnsalat
Ich war mit Harald über die VHS auf einer Kräuterwanderung mit Kochkurs. Wir haben diesen Kartoffelsalat gemacht. Ich war etwas skeptisch, da Löwenzahn sehr bitter ist, aber mit dem Kürbiskernöl saulecker. Zutaten: 300 g Löwenzahnblätter …
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Eierliköreis ohne Eismaschine
Da ich für das Salted Caramell Dulce de Leche gebraucht habe, habe ich gleich 2 Dosen gemacht und die zweite für Eierliköreis verwendet. Muss in den Eisschrank, da es sonst zu weich ist. Zutaten: 150 …
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