Im Moment bin ich ganz vernarrt in das Kochbuch „ Schnell mal was Gutes“. Bis dato hatte ich mich an die Salzkruste immer noch nicht herangetraut. Bei diesem Rezept wird der Fisch jedoch der absolute …
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Tomatenmousse mit Mozzarella und Honigmelone, Roland Trettl
Es ist eigentlich ein Sommergericht, da man superreife Tomaten braucht. Ich hatte jedoch noch Tomatenessenz nach Hans Haas (findet ihr auch im Blog) im Gefrierschrank. Das hat den Vorteil, dass die Mousse etwas würziger ist. …
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Macarons für Dummies
Über meinen ersten Versuch hülle ich den Mantel des Schweigens. Ein irrer Arbeitsaufwand -Mandeln 3x sieben und sonstiger Vodoo. Sorry, das ist Backen, da bin ich eher für spannende und leckere Füllungen zuständig. Geärgert hat …
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Rindertournedos mit Foie-gras-Sauce
Ein absolutes Luxusessen, aber die Foie-gras-Sauce ist ein Traum. Die Konsistenz wird man wohl aber nur mit dem Thermomix hinbekommen. Die Foie-gras darf lediglich bei 50 °C langsam montiert werden. Für diese Arbeit werdet ihr …
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Ratatouille mit Rotbarbe
Zugegeben, Rotbarbe ist ein nicht ganz billiger Fisch hat aber einen ganz wunderbaren Geschmack. Die Karkassen habe ich für einen Fisch vor Ansatz verwendet. Sie geben mega viel Geschmack ab. Unsere Fische hatten jeweils gut …
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Scheiterhaufen
Ein Klassiker aus Großmutters Küche, den meine 2 lieben aber mit Begeisterung essen. Eignet sich gut zum verwerten alter Semmelreste. Ihr könnt das ganze natürlich auch mit anderen Früchten wie Kirschen oder Zwetschgen machen. Zutaten: …
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Kaffeenudeln mit Pilzsauce
Dies ist wieder ein Rezept aus dem Feinschmecker. Die Kombi klang so schräg, dass wir es unbedingt ausprobieren mussten. Ohne Sauce schmecken die Nudeln grausig. Aber in Kombination mit der sahnigen Pilzsauce schmeckt es fast …
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Sambuca Eis mit Kaffeeschaum
Dieses Dessert hält, was ein gutes Dessert mitbringen muss. Es schmeckt supergeil! Es ist der krönende leichte Abschluss eines Menüs, aber mit vollem Bums. Außerdem lässt es sich super vorbereiten. Die Kaffeecreme werde ich zu …
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Linsen nach Ali Güngürmüs
Ich habe zu Weihnachten 2 Kochbücher von Ali Güngürmüs geschenkt bekommen und gleich losgelegt. Da meine Lieben Linsen in allen Varianten lieben, war das das erste Gericht daraus. Linsen mal anders. Wenn ihr keine Macadamianüsse …
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Coq au vin Feinschmecker
Mein bisheriges Coq au vin Rezept war zwar auch schon sehr lecker, aber die Sauce aus dem Feinschmeckerheft schlägt sie um Längen. Da braucht es außer einem guten Baguette überhaupt nichts dazu. Die meisten Rezepte …
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