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Beate kocht

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Peking-Suppe mit Huhn

Am 18. Februar 2023 Von Beate In Diät, Hauptspeise, Suppen

Das Rezept stammt ebenfalls aus der Rezeptsammlung von Lidl. Das war sehr reichlich und hat gar nicht nach Diät geschmeckt. Essen wir auch jederzeit wieder außerhalb einer Diät.   Zutaten: 3 Personen 1 Zwiebel 150 …

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Succotash- amerikanischer Bohneneintopf

Am 18. Februar 2023 Von Beate In Hauptspeise

Das Rezept stammt aus der Rezeptsammlung von Lidl. Da waren einigen leckere Rezepte dabei. Man konnte zwar nach Kalorien auswählen, aber dann waren auch nicht diätgeeignete Sachen dabei, wie Muffins, da hat einer halt weniger …

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Chicorée mit Bratapfel und geschmolzenem Ziegenkäse

Am 9. Februar 2023 Von Beate In Diät, Hauptspeise, Vorspeise

Mal was ganz anderes. Der Chicorée braucht unbedingt die Röstaromen, damit er nicht bitter schmeckt- kann also ruhig etwas anbrennen. Beim Ziegenfrischkäse müsst ihr aufpassen – da gibt es enorme Kalorienunterschiede. Zutaten: (2 Personen) 2 …

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Griechisches Hähnchen vom Blech

Am 8. Februar 2023 Von Beate In Diät, Hauptspeise

Ein einfaches Feierabendgericht. Wer mag kann es auch gerne schärfer würzen.   Zutaten (2 Personen) 300 g Hähnchenbrustfilet 200 g Zucchini 120 g Paprika 100 g Tomaten 50 g Feta 20 g Oliven 2 EL …

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Thunfischsteak mit Gemüse

Am 8. Februar 2023 Von Beate In Diät, Hauptspeise

Bei uns auf dem Wochenmarkt ist ein Fischstand, der hatte traumhaften Thunfisch, sodass ich zugeschlagen habe. Ich habe dann ein leckeres Rezept gefunden, das aber etwas diättauglich gemacht werden musste. Wer also nicht auf die …

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Gefüllte Paprika mit Spiegelei und Feta

Am 8. Februar 2023 Von Beate In Diät, Hauptspeise

Mal eine andere Variante von Feta-Paprika. Laut Rezept wäre noch eine Zucchini in die Paprika gekommen -aber wo hätte man das noch hinfüllen sollen. Außerdem wollten wir nicht schon wieder Zucchini.   Zutaten: (2 Personen) …

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Asia Low carb Suppe mit Kokosmilch und Hähnchen

Am 8. Februar 2023 Von Beate In Diät, Suppen

Die Suppe schmeckt auch außerhalb einer Diät. Dann kann man aber auf normale Kokosmilch wechseln und ggf. einige gehackte Erdnüsse darüber streuen. Das Rezept ist von der Rewe Rezeptseite- da sind einige gute Ideen dabei. …

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Seelachs aus dem Wok

Am 30. Januar 2023 Von Beate In Diät, Hauptspeise

Die Portion, die ihr hier seht, ist für 2 Personen – also reichlich. Ich war erst über die Reismenge erstaunt, aber die hätte ich gar nicht gebraucht. Der Wok bringt hier keinen Mehrwert, da man …

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Zucchini-Karotten-Bandnudeln mit Hähnchen und Tomate

Am 30. Januar 2023 Von Beate In Diät, Hauptspeise

So Ihr Lieben, die nächsten 6 Wochen gibt es nur Diätrezepte- außer der innere Schweinehund siegt, aber noch sind wir gut dabei. Wer keinen Spiralschneider hat, kann da such mit einem Sparschäler machen, aber das …

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Asia-Kohlsuppe

Am 30. Januar 2023 Von Beate In Diät, Hauptspeise, Suppen

Nach dem vielen Schlemmen nun der Vorsatz für das neue Jahr -Kilos runter. Ein guter Start sind 2-3 Tage Kohlsuppe. Hatte ich schon mal ausprobiert, das war aber eine so langweilige Brühe, dass man es …

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Hat die Welt noch einen Kochblog gebraucht?

Wahrscheinlich nicht!
Warum also?
Es gibt 3 Gründe:
Grund 1:
Ihr kennt das sicher alle: Monate nach einem gemeinsamen Essen rufen Freunde an und fragen nach einem Rezept, das man gekocht hat. Im Idealfall hat man sich genau ans Kochbuch gehalten; das mache ich aber eher selten.
Dann kann man überlegen, was man abgewandelt hat. Die weniger Versierten wollen dann auch noch genaue Grammangaben. Ich habe aber im Zweifel nach Gefühl gewürzt.
Damit dies nicht mehr passiert, hatte ich beschlossen, die Gerichte gleich aufzuschreiben und zu sammeln.
Ziel ist also ein Fundus aus 30 Jahren kochen.

Grund 2:
Ich habe eine Vielzahl von Kochheften und –Büchern. Wenn ich dann etwas nochmals kochen will, muss ich oft ewig suchen, wo das Rezept stand. Es sollte somit ein Ordner mit der Essenz aus dem Kochregal entstehen.
Grund 3:
Als ich diese Ideen kund getan hatte, kam sofort die freudige Frage nach einem Blogg. Ich war erst skeptisch, ob diesen außer meinen Freunden jemand liest, bin aber auf die Entwicklung gespannt.

Wichtig war mit auch, Rezepte mit einer Getränkeempfehlung zu versehen. Gerade wenn man ein neues Gericht kocht, kann es schwer sein, den richtigen Weinbegleiter auszuwählen. Ich habe daher häufig nur die Rebsorte angegeben.

Wie ich zum Kochen kam:
Eher unfreiwillig. Als ich mit dem Abi fertig war und meine 7 Jahre jüngere Schwester also auch aus dem Gröbsten raus war, ist meine Mutter wieder arbeiten gegangen.
Man musste sich also selbst um das Mittagessen kümmern. Sehr bald hatten meine Schwester und ich Eismann, Bofrost und Konsorten satt. Ich habe dann mit der ganzen Palette von Tüten, Dosen und Fertigmischungen begonnen. War aber nicht wirklich lecker, also der Griff zum Kochbuch. Da man damals nicht einfach Rezepte googeln konnte, musste auch reichlich ausprobiert werden. Meine Schwester hat sich tapfer durch alles gegessen. Nach und nach sind dann die Fertigprodukte ganz verschwunden.
Als meine Schwester ausgezogen ist, ist die erste Rezeptsammlung entstanden, mit den zum Überleben wichtigen Rezepten.
Im Laufe der Zeit sind dann immer neue Aromen und Techniken dazu gekommen.
Da ich ein Fan von Küchenutensilien bin, freue ich mich im Vergleich zu vielen auch über entsprechende Geschenke zu Weihnachten und Geburtstag.
Als letzes kam mein Mann (völlig selbstlos) mit einem Sous vide Garer.
Besonders beliebt sind im Freundeskreis Küchenwünsche, für die man in München zum Kustermann muss. Meine Freundin Susi (Vegetarierin) erzählt dann immer von ihren Beratungserfahrungen, wenn sie als Geschenk Trüffelhobel, Hummerzange oder Filetiermesser besorgt hat. Ist eine Bereicherung für jede Geburtstagsfeier.

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