Zitronenthymian gibt Fisch und mediteranen Speisen einen schön dezenten Zitronengeschmack, ohne dass man die Säure von Zitrone im Essen hat. Für alle, die diesen schönen Geschmack mit in den Winter nehmen möchten, eignet sich dieses …
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Zaziki
Ihr solltet unbedingt griechischen Jogurt nehmen, da er fester ist und somit das Zaziki eine cremigere Konsistenz bekommt. Normalen Jogurt solltet ihr durch einen Kaffeefilter laufen lassen. Gurke unbedingt stark ausdrücken, da sie sonst zu …
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Spaghetti mit scharfem Pesto und Salami
Bei diesem Gericht könnt ihr mit der Schärfe spielen. Das Pesto an sich ist recht langweilig. Durch die scharfe Salami bekommt das Gericht Pfiff und Crunch. Ich hatte eine Salami mit Chilirand. Das war dann …
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Spargelsalat mit Schinken und Ei
Normalerweise mag ich Spargel ja lieber warm. Diese lauwarme Variante eignet sich sehr gut für ein leichtes Mittagessen bei den heißen Temperaturen. Je nach Geschmack könnt ihr auch andere Kräuter zugeben. Beim nächsten Mal werde …
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Waldheidelbeereis
Eigentlich wollte ich mit den Heidelbeeren einen Palatschinken machen, habe das Glas dann aber im Keller vergessen. Nun kam es bei der Eisproduktion zum Einsatz. Ist aufgrund der Farbe auch ein super „Beiwerk“ zu einer …
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Schweinefleisch mit Reis und Banane
Klingt schräg, aber war sehr lecker, wenn auch ungewöhnlich. Statt Schweineschnitzel habe ich jedoch Schweinefilet verwendet. Im Originalrezept wurde der Reis mit dem Fleisch geschmort. Hierzu war mir das Filet zu schade, ich habe den …
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Rosensirup
Ganz wichtig, sind die Blüten. Es müssen ganz intensiv duftende Rosen sein, damit der Sirup einen schönen Geschmack bekommt. Ihr könnt damit Sekt aromatisieren oder auch ein Panna cotta mal anders gestalten. Zutaten: 8 große …
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Ropa Vieja Sous vide- Kubanisches Rindfleisch
Mit Kuba verbinden die meisten Genießer Rum und Zigarren. Aber auch die Küche dieser Insel kann sich schmecken lassen. Richtig gelesen… der Name “Ropa Vieja” bedeutet wörtlich übersetzt zwar “alte Kleider”, allerdings verbirgt sich unter …
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Reiberdatschi
Für gute Reiberdatschi sind 3 Dinge wichtig: Gute Kartoffeln, nicht am Butterschmalz sparen und ganz frisch essen! Wer sie lieber herzhaft mag, kann eine kleine Zwiebel mit reiben. Zutaten (3 Personen): 1,5 kg Kartoffeln vorwiegend …
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Marinierte Pilze
Wenn ich für ein Grillfest frage, was ich mitbringen soll, heißt es ganz oft, die leckeren Antipastipilze. Man kann sie problemlos vorbereiten, sogar am Vortag und sie vertragen auch die Wärme am Grillbuffet. Natürlich schmecken …
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