Ich bin sonst kein Süßspeisenfreund, aber Rohnudeln mag ich auch. Ich mache immer ein ganzes Rezept, denn meine zwei Lieben esse die Nudeln auch kalt. Zutaten: 500g Mehl 20 g Hefe ¼ l lauwarme Milch …
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Kategorie: Backen ist nicht Kochen
Dieser Spruch von Tim Mälzer trifft es auf den Punkt. Backen ist nicht so meins. Mich stört, dass man, wenn der Teig mal im Ofen ist, nichts mehr schummeln kann. Ich rühre gerne bis zum Servieren in meinem Essen.
Teige sind aber das Steckenpferd meines Mannes. Ihr werde hier also weitgehend Rezepte meines Mannes finden. Er experimentiert gerne mit Ruhezeiten, genauen Mengenverhältnissen und Teigvarianten.
Hoffentlich kommt nicht noch ein Mondkalender dazu ;-)
Baguette
Martins anfängliche Versuche von Baguette waren nicht so toll. Bis er das unten stehende Rezept im Internet gefunden hat. Herrn Plötz sei Dank. Es ist ein megageiles Baguette. Da mag man kein gekauftes mehr. Leider …
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Naan Brot
Martin hat einige Rezepte ausprobiert. Alle, die mit Backpulver gearbeitet haben, waren zäh und gnatschig. Diese waren nun schön fluffig und total lecker. Die 6 Brote haben wir zu zweit platt gemacht. Am Besten macht …
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Birnen-Nutella-Kuchen
Der Kuchen geht superschnell. Allerdings hat mir Elisabeth die Birnen rausgepuhlt. Die Zutaten reichen für eine 26-er Kuchenform. Für uns 3 habe ich eine kleine 18-er Form benommen, da reicht das halbe Rezept. Ich habe …
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Stockbrot süß
Alle Kinder lieben Stockbrot. Man braucht nur einen stabilen Hefeteig. Ich nehme den von meinem Zwetschgendatschi. Diesen in dünne Steifen ausrollen und auf einen mit Alufolie umwickelten Stab fest wickeln. Dann in Zimtzucker wälzen und …
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Zwetschgendatschi
Ich liebe Zwetschgendatschi. Dieses Rezept gelingt bombensicher. Die Zwetschgen sollten nicht überreif sein, da der Datschi sonst durchweicht. Außerdem läuft bei reifen Zwetschgen gerne der Saft beim Backen über den Rand. In diesem Fall unbedingt …
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Wiener im Blätterteig
Jede berufstätige Mama kennt dies: Ein Fest im Kindergarten/ Hort etc. Um einen Beitrag zum Buffet wird gebeten. Dann gehen diese Feste zu Zeiten los, in denen man normal noch in der Arbeit ist. Also …
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Johannisbeer-Kuchen
Hier wieder ein Kuchen von meiner Mama. Er ist supersaftig und weicht auch nicht so schnell durch. Zutaten: 200 g Mehl 100 g Butter 100 g Zucker 1 Ei 500 g Johannisbeeren 4 Eigelbe 125 …
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Focaccia
Das Rezept ist von Witzigmann. Im Sommer gibt es bei uns am Abend öfters nur einen Salat. Blöd nur, wenn dann kein Brot mehr da ist und der Bäcker auch schon zu hat. Dieses Brot …
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Himbeersahne-Torte
Jetzt ist Himbeerzeit. Also ran an die frischen Himbeeren. Elisabeth will ihn zu ihrem Geburtstag. Blöd nur, dass sie Ende Januar hat. Aber der Viktualienmarkt wird es schon richten – dann halt ein Luxuskuchen 😉 …
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