Im Moment ist noch Zitrusfrüchtesaison. Da gibt es auf dem Viktualienmarkt phantastische Zitronen. Das trennt Welten von der Supermarktware. Dies war der Start unseres Zitrusfrüchtemenüs.
Zutaten (Vorspeise für 4-6 Personen)
2 Amalfi Zitronen, in Bioqualität
1 TL Zucker
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
2 El Bärlauchkapern
100g Schinken luftgetrocknet.
Zubereitung:
Die gewaschenen Zitronen in feine Scheiben geschnitten und auf dem Teller großflächig angerichtet.
Mit dem Zucker bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit dem Olivenöl beträufeln und mit den Kapern bestreuen. Etwas ziehen lassen.
Den Schinken schön dazu anrichten.
Getränketipp: