Ein Eintopf durfte bei unserem Südafrikamenü natürlich nicht fehlen. (Da es viele Gänge gab, war die Portion auf dem Bild übersichtlich) Ich habe im Vergleich zum Originalgericht die Garzeit halbiert, da unser Fleisch schneller durch …
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Afrikanische Erdnuss-Lauch-Suppe
Für ein Menü nur kleine Portionen einplanen, da die Suppe sehr mächtig, aber megalecker ist. Auch wenn es in Südafrika warm ist, würde ich die Suppe als schönes Winteressen bezeichnen. Ist supereinfach. Zutaten: 1 Knoblauchzehe …
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Südafrikanischer Bananensalat mit Curry
Gang 3 für unser Silvestermenü: Den Salat müsst ihr euch dazudenken, den hatte Harald im Eifer des Gefechts zu Hause stehen lassen. Bei einem Menü reichen 2 Bananen für 6-8 Personen. Zutaten: 4 Eigelb 15 …
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Hühnchen-Safran-Sosaties mit Physalis
Dies war der Starter für unser Südafrika-Menü. Für jeden 2 Stück im Stehen mit dem ersten Sekt. Kann man mit Reis sicher auch als Hauptgericht essen. Für einen Starter reichen 2 mundgroße Stücke Fleisch. Zutaten: …
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Artischocke
Artischocken sind ein etwas mühseliges Gemüse. Man muss sie schnell verarbeiten, da sie sonst braun anlaufen. Beim Essen zuzelt man das Fleisch von den einzelnen Blättern. Das Stroh im Inneren entfernt man, wenn man darauf …
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Hasenragout Eckart Witzigmann
Bei der Metro gab es vor Weihnachten TK Kaninchenkeulen. Da habe ich zugeschlagen, da die Keulen für uns eine ideale Menge sind, pro Person 1 Keule. Witzigmann hatte natürlich frische Wildhasenkeulen, aber ich hab ja …
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Tartarensauce
Die Tartarensauce passt beim Fondue gut zu Rind, kann aber auch für panierten Fisch verwendet werden. Am Besten macht ihr die Mayonnaise selber, aber wenn es schnell gehen muss, geht auch eine fertige. Zutaten: …
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Schnelle Cocktailsauce
Weihnachten stand wieder Fondue auf dem Plan und ich wollte mal wieder eine neue Sauce, hatte spontan aber nur Standardzutaten zu Hause. Die Sauce passt auch super zu Krabben als Krabbencocktail. Die Sauce sollte gut …
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Lachs mit Parmesan-Kräuter-Walnuss-Kruste
Lachs mal anders. Schaut nicht so viel aus, macht aber megasatt. Wenn ihr keinen Lachs mit Haut habt, dann eine Zitronenscheiben unterlegen, da der Lachs sonst in der Form klebt. Zutaten: 2 Personen 2 Stücke …
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Cozze ripiene
Zugegeben, der Name klingt jetzt nicht gerade einladend, aber die überbackenen Muscheln sind mit frischem Baguette ein Traum. Man sollte es aber nur als Vorspeise oder Hauptgang für 2 Personen machen, da es schon recht …
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