Lecker kochen kann jeder
Ich war mit Harald über die VHS auf einer Kräuterwanderung mit Kochkurs. Wir haben diesen Kartoffelsalat gemacht. Ich war etwas skeptisch, da Löwenzahn sehr bitter ist, aber mit dem Kürbiskernöl saulecker. Zutaten: 300 g Löwenzahnblätter …
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Wie man schon an der Optik erkennen könnt, ein typisches Meta-Gericht. Ist supereinfach und macht als Vorspeise enorm was her. Das flüssige Eigelb ist der Hammer. Ich hatte keine Cocotten, bin daher auf Muffinsformen ausgewichen. …
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Ich war bei der Volkshochschule bei einer Kräuterwanderung mit anschließendem Kochkurs. Habe nun die Erkenntnis, dass man auch die Bärlauchblüten essen kann. Man verwendet sie als Topping wie normale Kapern bei der Brotzeit. (Foto ist …
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Bei unserer Weinlieferung vom Weingut Pfaffmann fehlten seinerzeit Flaschen. Als kleine Entschuldigung gab es das Kochbuch Junge Pfälzer Küche von Christian Weiskopf. Wichtig ist, dass ihr sehr gute mehlige Kartoffeln nehmt, da sie sonst nicht …
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Ich konnte mir überhaupt nicht vorstellen, wie der Teig schmeckt. Eigentlich nach nicht viel, aber mit dem Thunfisch gibt es eine leckere Kombi. Ich habe noch Kapern ergänzt, die braucht es unbedingt, sonst schmeckt es …
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Mal was ganz anderes. Der Chicorée braucht unbedingt die Röstaromen, damit er nicht bitter schmeckt- kann also ruhig etwas anbrennen. Beim Ziegenfrischkäse müsst ihr aufpassen – da gibt es enorme Kalorienunterschiede. Zutaten: (2 Personen) 2 …
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Klingt jetzt auf Anhieb nicht afrikanisch, aber hat gut in unser Menü gepasst. Die Birnen sollten schön süß sein, damit sie mit dem Pfeffer gut harmonieren. Da nur sehr wenig Zutaten verwendet werden, ist deren …
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Gang 3 für unser Silvestermenü: Den Salat müsst ihr euch dazudenken, den hatte Harald im Eifer des Gefechts zu Hause stehen lassen. Bei einem Menü reichen 2 Bananen für 6-8 Personen. Zutaten: 4 Eigelb 15 …
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Dies war der Starter für unser Südafrika-Menü. Für jeden 2 Stück im Stehen mit dem ersten Sekt. Kann man mit Reis sicher auch als Hauptgericht essen. Für einen Starter reichen 2 mundgroße Stücke Fleisch. Zutaten: …
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Artischocken sind ein etwas mühseliges Gemüse. Man muss sie schnell verarbeiten, da sie sonst braun anlaufen. Beim Essen zuzelt man das Fleisch von den einzelnen Blättern. Das Stroh im Inneren entfernt man, wenn man darauf …
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