Gebackene Zucchini

Gebackene Zucchini ist eine griechische Vorspeise. Gebackene Zucchini schmeckt auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Im ursprünglichen Rezept war der Ausbackteig nicht gewürzt. Dies war dann recht fad. Ich habe dann nachträglich mit Ducca gewürzt, gebe es …

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Syrischer Brotsalat

Kann man gut als Beilage zu Hackspießen oder sonstigem Grillfleisch essen. Mir hätte er sogar allein als Abendessen gereicht. Schmeckt nach Orien. Zutaten: 3 reife Tomaten (ca 300 g) 1 kleine Salatgurke 1 mittelgroße rote …

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Tramezini

Diesen leckeren Happen bekommt er in Italien in jeder Kaffeebar. Es war also ein Muss bei unserer kulinarischen Corona-Weltreise. Besonders geeignet ist dieses weiche Brot, wenn man Kinder in einer aktuellen kieferorthopädische Behandlung hat. Das …

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Chiles rellenos

Bei unserem Mexikotag gab es mittags diese gefüllten Paprika. Es ist aber eher eine lauwarme Vorspeise. Wichtig ist, dass ihr sehr kleine Paprikaschoten nehmt, da sonst die Fülle nicht gut stockt. Zutaten: 8 kleine grüne …

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Dáko-Brot mit Belag

Dieses Gericht stammt aus Kreta. Im Prinzip ist es ein griechisches Bruscetta. Zutaten: 1 Roggenbaguette vom Vortag (ich hatte Roggensemmeln) 300 g Tomaten 150 g rote Zwiebeln 8 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 1 EL Zitronensaft …

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