Wiener Schnitzel

Die besten Schnitzel gibt es beim Figlmüller in Wien. Aber da man nicht immer zum Schnitzelessen nach Wien fahren kann, hier mein Rezept. Ich halte nichts davon, ein gutes Fleisch mit einem Fleischklopfer zu misshandeln. …

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Kaiserschmarrn

Was gibt es Schöneres als nach einer Wanderung oder Skifahren auf einer Hütte einen selbst gemachten Kaiserschmarrn zu essen. Mit meinen Rezepten zu Hause hatte das Ergebnis nichts mit dem lockeren Teig gemeinsam, sondern es …

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Orangenessig

Der Orangenessig gibt Blattsalaten, insbesondere Feldsalat, aber auch rote Beete den besonderen Pfiff. Er ist schnell gemacht und ein schönes Geschenk. Zutaten: 1 Bio-Orange 250 ml Weißweinessig Zubereitung: Eine Hälfte der Orange auspressen. Die andere …

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Maxis-Molekularmenü

Normalerweise setze ich Elemente aus der Molekularküche lediglich als Zusatzkomponente oder zur Aufwertung eines Gerichtes ein. Dieses Menü habe ich auf speziellen Wunsch des Kindergartenfreundes Maxi (zwischenzeitlich 11 Jahre) zusammengestellt. Er wollte bei mir einen …

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