Rindergulasch

Für dieses Gericht schneidet ihr das Fleisch entweder selbst oder ihr habt einen sehr guten Metzger. Die Stücke müssen unbedingt so groß sein, da sie sonst trocken werden. Der Zeitaufwand lohnt sich aber. Das Gulasch …

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Feigengratin

Da ich mir das Ziel gesteckt habe, nach Saison zu kochen, lag ein Feigendessert nahe. Es geht superschnell und einfach, schmeckt sehr lecker. Die abgebildete Menge ist ein halbes Rezept. Für Gäste würde ich es …

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Steinpilzrisotto

Martin meint immer, einen Münchner erkennt man daran, dass er sämtliche Delikatessmärkte sonst wo kennt und dort auch hinfährt. Also mal schnell zum Käsekaufen ins Zillertal. Die Bloggerin dieses Rezeptes toppt das allerdings noch. „Mal …

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Steinpilzsuppe

Steinpilze, getrocknet oder roh, sind nicht gerade billig. Man wird dafür aber mit einem speziellen feinen Geschmack belohnt. Die Suppe lässt sich, dann ohne die angebratenen Pilze, gut einfrieren. Dann kann man auch außerhalb der …

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Pilzsalat

Die besten Rezepte entstehen, wenn man improvisieren muss. Ich habe überraschend 6 kg Steinpilze bekommen. In meinem italienischen Kochbuch war ein Insalata die funghi mit einem Petersiliendressing. Tja, meine Petersilie hatten die Schnecken kahl gefressen. …

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