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Beate kocht

Lecker kochen kann jeder

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Marokkanisches Ofenhähnchen

Am 11. Februar 2019 Von Beate In Diät, Hauptspeise

Dieses Rezept werde ich auch außerhalb einer Diät machen. Es schmeckt superlecker. Nicht am Ras el Hanout sparen. Das gibt den Pfiff. Wer keine Kichererbsen mag, lässt sie weg, hat dann aber weniger Eiweiß. Das …

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Spinat-Shakshuka

Am 11. Februar 2019 Von Beate In Diät, Hauptspeise

Das klingt jetzt megaexotisch, ist aber einfach Spinat mit Ei mal anders. Die Form sollte etwas größer als auf dem Bild sein, damit die Flüssigkeit aus dem Spinat besser verdunstet. Mit einer Scheibe Vollkornbrot ist …

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Rote Linsen-Suppe (Mercimek Corbasi)

Am 7. Februar 2019 Von Beate In Diät, Suppen

Der riesige Vorteil dieser Suppe sind die geringen Kalorien und man ist aber megasatt. Die Suppe ist ziemlich dickflüssig. Wer es flüssiger mag, gibt einfach noch etwas Wasser dazu. Ihr könnt natürlich auch mit indischen …

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Linsen-Hackbällchen

Am 4. Februar 2019 Von Beate In Diät, Hauptspeise

Zugegeben, die Konsistenz ist zunächst etwas gewöhnungsbedürftig, aber man kann sehr viel davon essen, da Linsen weniger Kalorien haben, als Rinderhack. Eigentlich waren sie kalt fast besser als warm. Ich werde mir künftig welche für …

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Kürbis-Mozzarella-Omelett

Am 4. Februar 2019 Von Beate In Diät, Hauptspeise

Kürbis hat den Vorteil, dass er im Gegensatz zu Kartoffeln keine Kohlehydrate hat, aber genau so satt macht. Außerdem finde ich ihn sehr lecker. Den Hokkaido muss man nicht einmal schälen. Von dieser Menge wird …

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Frittata mit Artischocken und Parmaschinken

Am 4. Februar 2019 Von Beate In Diät, Hauptspeise

Diese Pfanne haben wir als Mittagessen zu zweit gegessen. Nehmt bei den eingelegten Artischocken ruhig welche mit Knoblauch oder Kräutern. Das Gericht verträgt dies gut. Zutaten: (2 Personen) 6 Scheiben Parmaschinken 125 g Cocktailtomaten 120 …

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Lachs mit Fenchel Frank Rosin

Am 4. Februar 2019 Von Beate In Diät, Hauptspeise

Das Rezept habe ich in Rosins Fettkampf im Fernsehen gesehen. Ich habe es etwas abgewandelt. Im Rezept war ein Topping aus Reis. Den habe ich weggelassen. Hier ist der Fenchel i Würfel geschnitten. Ich werde …

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Bohnen-Tomaten-Eintopf mit Avocado

Am 4. Februar 2019 Von Beate In Diät, Hauptspeise

Hülsenfrüchte mag zwar nicht jeder, aber sie sind gesund und machen sehr satt. Die Bohnen versorgen uns mit vielen Ballaststoffen und pflanzlichen Proteinen; dadurch werden sie zu Top-Sattmachern. Avocado und Haselnüsse enthalten reichlich Vitamin E …

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Seelachs in der Folie

Am 4. Februar 2019 Von Beate In Diät, Hauptspeise

Dies ist ein sehr schönes Fischgericht, wenn es schnell gehen soll und man nicht daneben stehen bleiben will. Im Ofen bleibt der Fisch schön saftig. Wenn ihr die Folie erst am Tisch öffnet, kommt das …

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Muscheln in würziger Tomatensauce

Am 29. Januar 2019 Von Beate In Hauptspeise

Viele haben Angst, dass sie sich mit Muscheln etwas einfangen könnten. Wenn man aber die Regel beherzigt, dass man zuerst die offenen aussortiert und nach dem Kochen die geschlossenen übrig lässt, passiert nichts. Die Tomatensauce …

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Hat die Welt noch einen Kochblog gebraucht?

Wahrscheinlich nicht!
Warum also?
Es gibt 3 Gründe:
Grund 1:
Ihr kennt das sicher alle: Monate nach einem gemeinsamen Essen rufen Freunde an und fragen nach einem Rezept, das man gekocht hat. Im Idealfall hat man sich genau ans Kochbuch gehalten; das mache ich aber eher selten.
Dann kann man überlegen, was man abgewandelt hat. Die weniger Versierten wollen dann auch noch genaue Grammangaben. Ich habe aber im Zweifel nach Gefühl gewürzt.
Damit dies nicht mehr passiert, hatte ich beschlossen, die Gerichte gleich aufzuschreiben und zu sammeln.
Ziel ist also ein Fundus aus 30 Jahren kochen.

Grund 2:
Ich habe eine Vielzahl von Kochheften und –Büchern. Wenn ich dann etwas nochmals kochen will, muss ich oft ewig suchen, wo das Rezept stand. Es sollte somit ein Ordner mit der Essenz aus dem Kochregal entstehen.
Grund 3:
Als ich diese Ideen kund getan hatte, kam sofort die freudige Frage nach einem Blogg. Ich war erst skeptisch, ob diesen außer meinen Freunden jemand liest, bin aber auf die Entwicklung gespannt.

Wichtig war mit auch, Rezepte mit einer Getränkeempfehlung zu versehen. Gerade wenn man ein neues Gericht kocht, kann es schwer sein, den richtigen Weinbegleiter auszuwählen. Ich habe daher häufig nur die Rebsorte angegeben.

Wie ich zum Kochen kam:
Eher unfreiwillig. Als ich mit dem Abi fertig war und meine 7 Jahre jüngere Schwester also auch aus dem Gröbsten raus war, ist meine Mutter wieder arbeiten gegangen.
Man musste sich also selbst um das Mittagessen kümmern. Sehr bald hatten meine Schwester und ich Eismann, Bofrost und Konsorten satt. Ich habe dann mit der ganzen Palette von Tüten, Dosen und Fertigmischungen begonnen. War aber nicht wirklich lecker, also der Griff zum Kochbuch. Da man damals nicht einfach Rezepte googeln konnte, musste auch reichlich ausprobiert werden. Meine Schwester hat sich tapfer durch alles gegessen. Nach und nach sind dann die Fertigprodukte ganz verschwunden.
Als meine Schwester ausgezogen ist, ist die erste Rezeptsammlung entstanden, mit den zum Überleben wichtigen Rezepten.
Im Laufe der Zeit sind dann immer neue Aromen und Techniken dazu gekommen.
Da ich ein Fan von Küchenutensilien bin, freue ich mich im Vergleich zu vielen auch über entsprechende Geschenke zu Weihnachten und Geburtstag.
Als letzes kam mein Mann (völlig selbstlos) mit einem Sous vide Garer.
Besonders beliebt sind im Freundeskreis Küchenwünsche, für die man in München zum Kustermann muss. Meine Freundin Susi (Vegetarierin) erzählt dann immer von ihren Beratungserfahrungen, wenn sie als Geschenk Trüffelhobel, Hummerzange oder Filetiermesser besorgt hat. Ist eine Bereicherung für jede Geburtstagsfeier.

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