Entweder werde ich alt und wunderlich oder hypochondrisch. Wenn ich mal keine Brühe zu Hause habe, oder nur sehr wenig brauche, nehme ich fertiges Brühpulver. In letzter Zeit hatte ich dann aber immer Kopfschmerzen. Ich …
WeiterlesenAnanas-Paprika-Salat Traube Tonbach
Hier nun der 3. Salat von meinem Kochkurs. Wir haben jeder einen halben gegrillten Hummer gegessen. Es passt aber auch gut Lachs oder ein Steak. Wer gerade den Grill an hat, grillt die Zutaten, ansonsten …
WeiterlesenSchweinemedallions mit Pilzrahmsauce
Ich verwende für die Sauce sowohl frische, also auch getrocknete Pilze. Dies gibt der Sauce einen schönen Pilzgeschmack. Wenn man die frischen Pilze in einer separaten Pfanne trocken anbrät werden sie nicht matschig. Zutaten: 1 …
WeiterlesenNudeln mit Birne, Mandel und Ziegenkäse
Klingt schräg, war aber sehr lecker. Das Rezept kam von einem österreichischem Blogg. Dort wurden Recheis bunte Spaghetti verwendet. Schaut sicher gut aus. Muss ich beim nächsten Mal in Österreich schauen, ob ich sie bekomme. …
WeiterlesenZWETSCHGEN-SCHOKOLADENMOUSSE AUF EINEM ZWETSCHGEN-APFELBETT
Wir waren zum Essen bei Freunden eingeladen und es kam die Frage, ob ich ein Dessert machen könnte. Wenn man Martin fragt, gäbe es immer die Apfelstreusel. Ich wollte was Neues, hatte die Idee, was …
WeiterlesenMatjessalat
Matjessalat ist im Laden relativ teuer und enthält häufig nur wenig Fisch, dafür jede Menge Majo. In meinem ist viel Fisch und er ist sehr leicht. Eignet sich hervorragend als Kateressen an Neujahr. Zutaten für …
WeiterlesenTomatenconsomee Winkler mit Basilikumnocken
Das Originalrezept findet ihr auf der Homepage der Residenz in Aschau: http://residenz-heinz-winkler.de/index.php/heinz-winkler/cusine-vitale-rezepte/ Ich hatte die klare Tomatensuppe bis dato deutlich umständlicher gemacht. Einen Ansatz kochen und dann über Nacht durch ein Tuch laufen lassen und …
WeiterlesenGefüllte griechische Fleischtomate
Im Originalrezept wurde Quinoa verwendet, den mag ich aber nicht. Ich habe ihn durch Reis ersetzt. Ihr könnt aber auch Bulgur nehmen. Da ich kein Lammhackfleisch bekommen habe, bin ich auf Rinderhack ausgewichen. Beim Herausnehmen …
WeiterlesenFisch mit Oliven und Tomaten
Es gibt wenig Gerichte, bei denen ich genau weiß, wann ich sie das erste Mal gekocht habe. Hier war der Anlass etwas makaber. Ich wollte die Beerdigung von Rudolf Moshammer im Fernsehen anschauen, sollte aber …
WeiterlesenDillblütenessig
Bis dato sind die Dillblüten auf dem Kompost gelandet. Hier könnt ihr sie nun verwenden. Passt sehr gut zu Gurkensalat. Einfach 8 Blüten in 500 ml weißen Balsamico geben und 4 Wochen ziehen lassen.
Weiterlesen