Herbst ist Kürbiszeit! Gerade, wenn es draußen mal wieder Schmuddelwetter hat, ist Farbe auf dem Teller ein Muss. Die Bowl ist nicht nur megalecker, sondern auch ein Low-carb Diätgericht, das aber gar nicht nach Magerkost …
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Pulled Pork sous vide
Da wir keinen Smoker haben, habe ich auf meinen Sous vide Garer zurückgegriffen. Das Originalrezept findet ihr beim falk-kulinarium. Er hat mit ziemlich ausgefallenen Zutaten einen Rub hergestellt – der Mehrwert hat sich mir nicht …
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Garnelen in Austernsauce -Ken Hom
Wieder ein thailändisches Rezept aus meinem neuen Kochbuch. Sehr schön würzig, aber nicht zu scharf. Dazu passt Jasminreis. Zutaten: (2 Personen) 400 g rohe Garnelen mit Schale oder 300g ohne Schale, geschält entdarmt 2 Stängel …
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Ingwer-Rindfleisch auf thailändische Art- Ken Hom
Ich habe zu Weihnachten einen Wok von Ken Hom geschenkt bekommen. Das war einer der ersten Asia-Fernsehköche in den USA. Ich habe dann auch gleich das Kochbuch besorgt. Sind alles sehr schnelle und einfache Gerichte. …
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Perkedel Jagung – Indonesische Maispflanzerl
Elisabeth ist ja selten von neuen Gerichten gleich begeistert, aber das ist sehr kindertauglich und supereinfach. Vorbereitung Bumbu-Bali-Paste 4 Schalotten 5 Knoblauchzehen 1 Stängel Zitronengras 1 Chilischote 10 g Kurkuma (alternativ gemahlenen) 20 g Ingwer …
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Safran-Risotto mit Meeresfrüchten – Ralf Zacherl
Das Rezept ist aus dem Kochbuch „einfach kochen“. Was 2003 noch innovativ war, ist heute fast schon Hausfrauenküche Standard. Da es supereinfach und schnell war, kommt es in meinen Rezeptfundus. Zutaten: (4 Personen) ca. 300 …
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California-Pizza
Manchmal gibt es Zufälle und dann muss man dem Wink des Schicksals auch kulinarisch folgen. Wir waren abends beim zappen auf eine Doku über den berühmten Koch Wolfgang Puck gestoßen- ??? wer ist das, nie …
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Tomatenschnee
Klingt abgefahren – ist es auch, aber ist ein schöner Zwischengang bei einem Menü. Wenn Ihr Tomatenessenz vorgekocht habt, ist es auch noch superschnell fertig. Die Essenz könnt ihr im Sommer von superreifen Tomaten vorkochen …
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Schneller Meeresfrüchtesalat
Für alle, die mal eine schnelle, aber megaleckere Vorspeise brauchen. Oder an einem schönen Sommertag als leichtes Abendessen. Man kann auch Surimisticks dazu geben, oder was ihr sonst alles an Meeresgetier findet. Zutaten: 400 g …
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Adobo aus Kitchen Impossible
Wieder eine Folge Kitchen Impossible mit einem geilen Gericht, das ganz leicht nachzukochen ist, wenn man weiß wie ;.) Das Schwierige ist der Einkauf. Die Lilienblüten bekommt ihr im Internet oder im Asialaden im Kaufhof …
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