Kategorie: Vorspeise

Wir haben diese Menge als Abendessen zu Zweit gegessen. Es eignet sich aber auch ideal als Vorspeise oder für ein Buffet. Das Tartar sollte etwas durchziehen, da der Fisch sonst neben dem Sellerie untergeht. Zutaten: …

Vom Weingut Pfaffmann hatten wir das Kochbuch Junge Pfälzer Küche mit Rezepten von Christian Weiskopf geschenkt bekommen. Irgendwie war mir dieses Kochbuch bis dato immer durchgerutscht. Ein kleines aber feines Kochbuch. Hier auch gleich das …

Eine megageile Vorspeise. Da der Geschmack sehr intensiv ist, sollte man keine zu großen Portionen machen. Wer mag, kann auch noch gehackte Kräuter in die Masse geben. Zutaten: (6 Personen) 2 EL Olivenöl 4 EL …

Gebackene Zucchini ist eine griechische Vorspeise. Gebackene Zucchini schmeckt auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Im ursprünglichen Rezept war der Ausbackteig nicht gewürzt. Dies war dann recht fad. Ich habe dann nachträglich mit Ducca gewürzt, gebe es …

Martin jammert immer, dass er nach dem Grillen eine geile Glut hat, aber diese nicht nutzen kann. Hierfür ist die Auberginenpaste gut geeignet. Schmeckt dann für die nächste Mahlzeit als Vorspeise mit Fladenbrot. Vor lauter …

Eigentlich hätte es ein Oktopussalat werden sollen, aber Michaela hat kurzerhand umdisponiert, als sie keinen zu Hand hatte. Kann man auch als leichtes Mittagessen bei dieser Hitze essen. Zutaten: 200 g Jumbo Garnelen 2 Tomaten …

Die baskische Antwort auf Tapas sind diese mit kleinen Köstlichkeiten belegten Brote. Die Variante mit der Chorizo ist mein Favorit. Es reicht pro Person je ein Stück von jeder Sorte Zutaten: 50 g Walnusskerne 120 …

Kann man gut als Beilage zu Hackspießen oder sonstigem Grillfleisch essen. Mir hätte er sogar allein als Abendessen gereicht. Schmeckt nach Orien. Zutaten: 3 reife Tomaten (ca 300 g) 1 kleine Salatgurke 1 mittelgroße rote …

Bei unserem Mexikotag gab es mittags diese gefüllten Paprika. Es ist aber eher eine lauwarme Vorspeise. Wichtig ist, dass ihr sehr kleine Paprikaschoten nehmt, da sonst die Fülle nicht gut stockt. Zutaten: 8 kleine grüne …