Dies ist ein Rezept aus dem Kochbuch „Meine Aromenküche“ von Ali Güngörmüs. Mit der Beschreibung bin ich jedoch nicht klar gekommen. Er hat Teigstücke von einer Größe von Dreiecken mit 12 cm Kantenlänge geschnitten und …
WeiterlesenKategorie: Vorspeise
Oktopus-Salat
Bei diesem Essen hat es Elisabeth so richtig gegruselt. Wir fanden ihn megalecker. Ist eine ideale Vorspeise für 4 Personen oder in der Diät als Abendessen für 2 und einen kleinen Rest für den nächsten …
WeiterlesenTomatenperlen
Ich habe ein neues Spielzeug! Einen Rommersbacher Food Designer FD 500. Der macht Food-Perlen superschnell. Ich habe schon Campariperlen mit der Hand gemacht, das war aber für mehr als 2 Personen Sträflingsarbeit und nicht so …
WeiterlesenVerhackertes
Für unser Silvestermenü hatte ich noch was für den Start gebraucht. Verhackertes ist ein megaleckerer, wenn auch kalorienreicher Brotaufstrich. Am Besten auf ein Pfister- oder Bauernbrot. 300 g geräucherten fetten Speck durch den Fleischwolf drehen. …
WeiterlesenRindfleischsalat auf dem Löffel
Ich hatte Silvester versehentlich für eine Weinsuppe eine Brühe mit Tafelspitzwürfeln darin aufgetaut. Diese wollte ich natürlich nicht verkommen lassen und habe kurzer Hand ein Löffelgericht gemacht. Wenn ihr also einmal einen kleinen Rest Tafelspitz …
WeiterlesenRoquefortkugeln
Hier der nächste Klassiker, der auf keinem kalten Buffet fehlen darf. Pumpernickel und Käse sind einfach immer wieder eine leckere Kombi. 50 g Butter geschmeidig rühren. 100 g Roquefort-Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit …
WeiterlesenLachsröllchen
Der Klassiker, den jeder kennt, ist mit Pfannkuchenteig. Martin hat zu meinem Buffet die Röllchen aus Eiermasse gemacht. Das wird dann lecker und fluffig. Sollte man frisch machen, waren am nächsten Tag nicht mehr so …
WeiterlesenPumpernickel gespritzt
Gespritzte Pumpernickel dürfen bei keinem Buffet fehlen. Sie machen schön was her und sind schnell und leicht vorzubereiten. Verzieren könnt ihr sie nach Lust und Laune. Zutaten: 1 Rolle Pumpernickel 250 g Speisequark 150 g …
WeiterlesenFenchelsalat mit Sepien Hans Haas
Hier muss ich ehrlich zugeben, dass ich das nicht so angerichtet habe. Das hat der Meister persönlich im Kochkurs angerichtet. Ist eine ganz einfache Vorspeise, macht aber enorm was her. Beim Confieren müsst ihr nur …
WeiterlesenEntenrillette
Zugegeben, das Rillette ist etwas zeitaufwendig, aber es lohnt sich. Im gekauften Rillette ist mehr Schweineschmalz als Ententeile. Bei mir dient das Fett nur zur Haltbarkeit. Grünen Speck muss man vorbestellen. Das ist reiner Bauchspeck …
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