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Beate kocht

Lecker kochen kann jeder

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Kategorie: Diät

Nach den vielen leckeren Gerichten muss ab und zu leider die Bremse gezogen werden. Am Besten funktioniert bei mir eine Kost mit viel Eiweiss und wenig Kohlehydraten. Die Gerichte haben in der Regel nicht mehr als 500 kcal. Außerhalb der Diät könnt ihr sie auch mit Beilagen genießen.
Oder ein meckernder Ehepartner isst Brot und Nudeln dazu ;-)

Orientalische Bowl mit Quinoa und Curry-Jogurt

Am 2. Oktober 2023 Von Beate In Diät, Hauptspeise

Man kann sagen was man will, aber die Rezepte der Schoenenberger-Diät sind sehr farbenfroh. Dieses hat auch noch superlecker geschmeckt, obwohl ich kein Fan von Quinoa bin. Martin will künftig die doppelte Menge Dressig. Zutaten: …

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Nuss-Granola mit Jogurt und Birne

Am 2. Oktober 2023 Von Beate In Dessert, Diät

War in der Diät als Frühstück geplant, haben sogar meine zwei Lieben mit Genuss mitgegessen. Kann man mit etwas mehr Süße auch gut als Dessert machen. Das Granola kann man auf Vorrat machen- ist superlecker. …

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Pancake

Am 2. Oktober 2023 Von Beate In Backen ist nicht Kochen, Dessert, Diät

Ich hatte nicht gedacht, dass ich gerade bei unserer Hammerdiät das super Pancake-Rezept finde. Wie ihr am Bild seht, war ich morgens zu faul, kleine Pancakes zu backen. Wenn Ihr die Masse als Ganzes macht, …

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Frittata mit buntem Gemüse

Am 2. Oktober 2023 Von Beate In Diät, Hauptspeise

Das war nun bei unserer Schoenenberger Diät eins der leckeren Gerichte. Wenn man es etwas länger im Ofen lässt, wird es noch fester und man kann es kalt mitnehmen. Zutaten (1 Person) 3 Eier (M) …

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Thaicurry mit Hähnchen und Kokosmilch

Am 27. September 2023 Von Beate In Diät, Hauptspeise, Suppen

Das Diätessen war so lecker und viel, das gibt es auch außerhalb der Diät. Ein superschnelles Mittagessen. Ist allerdings etwas scharf. Wem das grüne Curry zu scharf ist, nimmt ein milderes Pulver. Zutaten: (1 Person) …

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Ofengemüse mit Kräuterquark + Salatvariation

Am 27. September 2023 Von Beate In Diät, Hauptspeise

Die nächsten 10 Tage wird es sehr mager- ich mache die Schönenberger Schlankheitskur mit Gemüsesäften und Diätkost. Nach dem vielen Schlemmen der letzten Monate dringend nötig. Zutaten: (1 Person) 1 große Kartoffel 1 kleine Karotte …

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Karottensuppe mit Ingwer und Kokos

Am 27. September 2023 Von Beate In Diät, Hauptspeise, Suppen

Das Rezept waren 2 volle Teller. Wer gerade keine Diät macht, gibt für die Sämigkeit eine mehlige Kartoffel dazu und einen Schuss Sahne.   Zubereitung: 2 mittelgroße Karotten 1 TL frischer Ingwer ½ TL Curry …

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Steinbutt aus dem Ofen

Am 13. Juli 2023 Von Beate In Diät, Hauptspeise

Als wir in Venedig waren, habe wir auf dem Lido Steinbutt gegessen. Der Fisch ist ein Traum. Sehr gut für alle geeignet, die Fisch wegen der Grätenfummelei nicht mögen. Der hat superdicke Gräten. Ist nur …

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Spargelsalat mit Rindfleisch

Am 3. Juli 2023 Von Beate In Diät, Hauptspeise, Vorspeise

Hier wieder ein Rezept aus Silvaner liebt Spargel. Lässt sich supergut vorbereiten, sodass man nur noch das Fleisch schnell anbraten muss. Zutaten: (für 2 als Abendessen) 250 g Spargel 1 TL Zucker weißer Balsamico Saft …

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Grüner Spargel mit Feta und Himbeeren

Am 24. Mai 2023 Von Beate In Diät, Hauptspeise

Ich hatte ein ähnliches Rezept schon mit Erdbeeren gemacht, aber die Säure von den Himbeeren harmoniert auch sehr gut. Wer den Spargel nicht ganz so bissfest mag, blanchiert ihn für 3 Minuten. Zutaten: (2 Personen) …

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Hat die Welt noch einen Kochblog gebraucht?

Wahrscheinlich nicht!
Warum also?
Es gibt 3 Gründe:
Grund 1:
Ihr kennt das sicher alle: Monate nach einem gemeinsamen Essen rufen Freunde an und fragen nach einem Rezept, das man gekocht hat. Im Idealfall hat man sich genau ans Kochbuch gehalten; das mache ich aber eher selten.
Dann kann man überlegen, was man abgewandelt hat. Die weniger Versierten wollen dann auch noch genaue Grammangaben. Ich habe aber im Zweifel nach Gefühl gewürzt.
Damit dies nicht mehr passiert, hatte ich beschlossen, die Gerichte gleich aufzuschreiben und zu sammeln.
Ziel ist also ein Fundus aus 30 Jahren kochen.

Grund 2:
Ich habe eine Vielzahl von Kochheften und –Büchern. Wenn ich dann etwas nochmals kochen will, muss ich oft ewig suchen, wo das Rezept stand. Es sollte somit ein Ordner mit der Essenz aus dem Kochregal entstehen.
Grund 3:
Als ich diese Ideen kund getan hatte, kam sofort die freudige Frage nach einem Blogg. Ich war erst skeptisch, ob diesen außer meinen Freunden jemand liest, bin aber auf die Entwicklung gespannt.

Wichtig war mit auch, Rezepte mit einer Getränkeempfehlung zu versehen. Gerade wenn man ein neues Gericht kocht, kann es schwer sein, den richtigen Weinbegleiter auszuwählen. Ich habe daher häufig nur die Rebsorte angegeben.

Wie ich zum Kochen kam:
Eher unfreiwillig. Als ich mit dem Abi fertig war und meine 7 Jahre jüngere Schwester also auch aus dem Gröbsten raus war, ist meine Mutter wieder arbeiten gegangen.
Man musste sich also selbst um das Mittagessen kümmern. Sehr bald hatten meine Schwester und ich Eismann, Bofrost und Konsorten satt. Ich habe dann mit der ganzen Palette von Tüten, Dosen und Fertigmischungen begonnen. War aber nicht wirklich lecker, also der Griff zum Kochbuch. Da man damals nicht einfach Rezepte googeln konnte, musste auch reichlich ausprobiert werden. Meine Schwester hat sich tapfer durch alles gegessen. Nach und nach sind dann die Fertigprodukte ganz verschwunden.
Als meine Schwester ausgezogen ist, ist die erste Rezeptsammlung entstanden, mit den zum Überleben wichtigen Rezepten.
Im Laufe der Zeit sind dann immer neue Aromen und Techniken dazu gekommen.
Da ich ein Fan von Küchenutensilien bin, freue ich mich im Vergleich zu vielen auch über entsprechende Geschenke zu Weihnachten und Geburtstag.
Als letzes kam mein Mann (völlig selbstlos) mit einem Sous vide Garer.
Besonders beliebt sind im Freundeskreis Küchenwünsche, für die man in München zum Kustermann muss. Meine Freundin Susi (Vegetarierin) erzählt dann immer von ihren Beratungserfahrungen, wenn sie als Geschenk Trüffelhobel, Hummerzange oder Filetiermesser besorgt hat. Ist eine Bereicherung für jede Geburtstagsfeier.

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