Für unsere kulinarische Weltreise stand wieder mal ein neues Land auf dem Speiseplan- Georgien. Dies scheint ein Nationalgericht zu sein. Ich war erst wegen dem vielen Koriander skeptisch. Beim ersten Probieren sah ich uns schon …
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Kulinarische Corona-Weltreise
Elisabeth hatte eine richtig schöne Idee. Wenn man aktuell nicht wirklich gut verreisen kann, kann man sich jedoch kulinarisch mit den jeweiligen Gaumenfreuden verwöhnen. Wir werden also die nächste Zeit sowohl Mittag-, als auch Abendessen …
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Entenbrust mit karamellisierter Erdnusspolenta
Hier ein Rezept aus der 4. Staffel von The Taste. Coach war Alexander Herrmann. Die Erdnusspolenta ist der Hammer. Ich habe allerdings die Polentamenge halbiert, dafür aber mehr Confit. Zutaten: (2 Personen) 1 Schalotte 1 …
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Teriyaki-Thunfisch mit Avocadocreme
Diese Vorspeise hat Harald zu unserem Silvester-Asia- Menü mitgebracht. Richtig lecker! Zutaten Für 5 Portionen Salat und Vinaigrette 5 Frühlingszwiebeln 6¼ Stiele Koriandergrün ⅔ Salatgurke 5 El Öl 2½ El Weißweinessig Salz Zucker 1¼ El Limettensaft 3¾ El Olivenöl 2½ …
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Kaninchen in Sahnesauce – Lapin à la bressane (Burgund)
Auf Französisch klingt es doch gleich doppelt so lecker. Im Originalrezept wurde ein ganzes Kaninchen zerteilt. Ich habe es mir leichter gemacht und Kaninchenkeulen genommen. Da reicht pro Person eine. Nicht mager- aber superlecker. Zutaten: …
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Ziegenkäse-Birne-Päckchen mit gebratenem Radicchio
Ich war mal wieder auf der Suche nach einer etwas außergewöhnlichen Vorspeise, die was her macht, aber dann nicht zu aufwendig ist. Dies ist ein sehr schöner Start in ein Menü. Ihr solltet aber unbedingt …
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Süß-saure Peking-Suppe
Ich liebe die Suppe beim Chinesen. Dieses Rezept kommt schon sehr nahe an das im Lokal heran. Nicht über das Bild wundern: Ich hatte versehentlich das falsche Fleisch aufgetaut, nämlich Hackfleisch statt einem Rest Schweinefilet. …
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Pasta mit Gänseragout
Ich hatte bis dato Gans noch nie mit Nudeln gegessen. Das Gericht ist aber soulfood pur. Gerade das Richtige für trübe Wintertage. Besonders gut wird es, wenn ihr vom Sommer eingefrorenes Tomatensugo haben solltet. Zutaten: …
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Maronensuppe
Ich liebe Maronen in jeder Form. Gerade jetzt im Advent ist sie eine schöne Vorspeise zu einem weihnachtlichen Menü. Besonders fein wird sie, wenn ihr euch die Arbeit macht, sie durch ein Sieb zu streichen. …
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Kletzenbrot
Ich hatte auf dem Markt Kletzen (getrocknete Birnen) gesehen und sofort an Kletzenbrot gedacht. Die gekauften sind sündteuer und es ist mir zu wenig Obst drin. Bei der Deko wollte ich es besonders schön machen …
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