Nudeln mit Morcheln

Das Ursprungsrezept stammt aus dem Kochbuch „Das Erlebnis Käse“ von Roland Trettl. Bei kaum einem anderen Gericht musste ich so viele Zutaten ersetzen. Herr Trettl hat frische Morcheln verwendet, ich musste auf getrocknete ausweichen. Trettl …

Weiterlesen

Mangoeis

Das Mango-Eis musste ich am Wochenende gleich mehrfach machen, da es sofort leer gegessen war. Ich habe mehrere Varianten probiert, aber das war mit Abstand die beste. Version 1 war mit frischer Mango. Das hat …

Weiterlesen

Mousse au chocolat

Diese Mousse gelingt bombensicher! Wenn ihr euch etwas Zeit zum Dekorieren nehmt, habt ihr ein Paradedessert. Die Deko kann man ganz schnell und leicht selbst machen. Zutaten: 1 Ei 3 Eigelb 60g Puderzucker 160 g …

Weiterlesen

Saumagen

Ich hatte vor Jahren schon einmal Saumagen gemacht und mir dabei keine Gedanken gemacht, dass etwas schief gehen könnte. Hatte auch geklappt. Als nun vor 2 Wochen Tohru Nakamura bei Kitchen Impossible kläglich gescheitert war …

Weiterlesen

Vanilleeis

Ich habe hier die Apfelstreusel mit Brombeeren zum Vanilleeis serviert. Wer eine Eismaschine hat, kann das Eis ganz einfach selber machen. Zutaten: 2 Eigelb 120g Zucker 200ml Milch 200ml Sahne ½ Espressolöffel gemahlene Vanille (z.B. …

Weiterlesen

Wiener Schnitzel

Die besten Schnitzel gibt es beim Figlmüller in Wien. Aber da man nicht immer zum Schnitzelessen nach Wien fahren kann, hier mein Rezept. Ich halte nichts davon, ein gutes Fleisch mit einem Fleischklopfer zu misshandeln. …

Weiterlesen