Hier nun der Hauptgang unseres Menüs. Dazu gab es eine Zitronenrisotto. Ein einfaches Baguette wäre aber auch gut gewesen. Im Rezept wurde der Fisch im Ofen gegrillt. Schade drum, besser auf den Grill werfen. …
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Autor: Beate
Dillöl mit Schmand und Kaviar
In der letzten Folge kitchen impossible musste Tim Mälzer mehrere Komponenten Angeberküche kochen. Diese kleine Komponente hat mich jedoch total angeschaut. Kochtechnisch überschaubar, aber superlecker. Ein Angeberlöffel. 1 Bund Dill mit 100 ml Sonnenblumenöl fein …
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Amalfizitronenpesto
Ich hatte von unserem Zitrusfrüchteabend noch eine Amalfizitrone übrig. Das Pesto passt super zu Pasta mit Garnelen oder Hähnchen. Schmeckt so richtig nach Sommer. 1 Amalfizitrone klein schneiden. Eine handvoll Pinienkerne ohne Fett in …
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Zitrusfrüchte-Salat
Hier der Zwischengang für unser Zitrusfrüchte-Menü. Wir waren uns einig, dass der Salat eine fetthaltige Komponente benötigt. Wir hätten eine Burrata statt der Avocado bevorzugt. Zutaten: 2 Blutorangen mittelgroß 3 Orangen mittelgroß 1 Zitrone ½ …
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Zitronen-Buttermilch-Eis
Ein wunderbar erfrischendes Eis. Gerade jetzt gibt es superfruchtige Zitronen. Ein Genuss. Zutaten: 500 ml Buttermilch 250 ml Sahne 150 Zucker 5 Zitronen 2 Vanilleschoten oder Vanilleextrakt Zubereitung: Die Vanilleschoten werden der Läge nach halbiert …
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Zitrusfrüchte-Prosciutto-Toast
Das wird Elisabeths neues Lieblingsgericht. Dann nur ohne Grapefruit, nur mit Orange. Man braucht aber gute süße Orangen. Zutaten: 1 Orange 1 Grapefruit 1 Handvoll geröstete ungesalzene Pistazien 4 Scheiben Sauerteigbrot z.B von der Hofpfisterei …
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Frühlingsrollensalat
Ich wollte mit Elisabeth mal was neues ausprobieren. Da sie gerne Frühlingsrollen isst, habe ich das Rezept von Rewe gemacht. Bis auf den Salat war sie sehr angetan 😉 Wer mag gibt noch Mango oder …
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Tandoori-Seelachs
Seelachs als anders. Der asiatische Touch passt gut zum Seelachs. Ein schnelles Homeofficegericht. Zutaten: 600 g Seelachsfilet 3-4 EL Tandooripaste 150 g Jogurt 500 g Lauch 2 rote Spitzpaprika 1 Mango Prise Chili 1 EL …
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Toskanischer Wildschweineintopf
Ich liebe diese puristischen Gerichte. Das ist richtiges Soulfood. Ich hatte Wildschweinrücken. Der war fast etwas trocken, also besser die Keule nehmen. Zutaten 1 kg Wildschweinfleisch in große Stücke geschnitten, ohne Knochen etwas Mehl zum …
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Älplermagronen mit Schabziger
Hier mal wieder ein Rezept mit dem Schabziger-Käse. Zur Not könnt ihr auch einen sehr würzigen Bergkäse nehmen. Meine Lieben sind dann aber doch lieber ein Fan von Käsespätzle. Zutaten: 500 g festkochende Kartoffeln vorgekocht …
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