Als ich unsere Weinbestellung bei unserem Weinhändler abgeholt haben, lag dort ein Heft „Silvaner liebt Spargel“. Da habe ich natürlich zugegriffen. Aus dem Heft kommen noch einige sehr schöne Rezepte. Ich dachte zuerst, den Blumenkohl …
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Crostoli vom Lido
Wer lesen kann ist klar im Vorteil. Ich hatte nur mit halbem Auge auf die Vorspeisen geschaut und die Crostoli mit Crostini verwechselt. Wir haben dann schön geschaut, als die kleinen Kugeln kamen. Gab es …
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Spritz select
Hier die neueste Errungenschaft aus unserem Venedigurlaub. Spritz select. (gibt es bei Amazon) Das ist ein bitterer Aperitiv-Likör, aber nicht so süß wie der Aperol und mega-appettitanregend. Schmeckt mir sogar besser als der Aperol. In …
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Sauce hollandaise
Ich werde immer wieder gefragt, ob ich meine hollandaise selber mache, das wäre ja superschwer und aufwendig. Ferner würde es oft in die Hosen gehen. Mit kleinen Tipps gelingt sie immer und ist auch schnell …
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Gebackene Dorade aus dem Ofen mit Tomaten, Oliven und Kartoffeln (Meta Hiltebrand)
Hier wieder ein farbenfrohes Gericht von Meta, das einen sofort in Urlaubslaune versetzt und zudem supereinfach ist. Alles in den Ofen und fertig. Zutaten (2 Personen) 1 küchenfertige Dorade 1 unbehandelte Zitronenspalte 1 Zwiebel 1-2 …
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Aperol Spritz wie er uns am besten schmeckt
Es gibt zahlreiche Mischungsverhältnisse. Im Venedigurlaub wurde er sogar als leichte Variante ohne Prosecco nur mit Sodawasser angeboten, war in der Hitze auch eine gute Variante. Es war aber immer eine grüne Olive drin. 4 …
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„Schnelle“ eingelegte Salzzitrone
Ich bin in einigen Rezepten immer wieder auf Salzzitronen gestoßen. Insbesondere in einer Mayo zu Krustentieren (Rezept folgt) Das ist aber in vielen Rezepten ein Ewigkeitswerk. Dieses Rezept ist nach 3 Tagen fertig und kommt …
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Pita, Käse, Speck
So unscheinbar lautet der Titel der supereinfachen Vorspeise von Benedikt Faust aus dem Kochbuch „Sterneküche kann jeder“. Die Rezepte dort sind alle sehr einfach und auch die Zutaten sind leicht zu bekommen. Der Clou liegt …
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Pasta mit Burrata und Balsamico-Tapenade
Ein ganz schnelles Gericht, den Rest der Tapenade könnt ihr für Vorspeise „Pita, Käse, Speck“ verwenden oder mit Bruschetta essen. Zutaten: 400 g Spaghetti Salz Für die Tapenade 100 g schwarze Oliven ohne Stein 1 …
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Getrüffelte Carbonara
Die im Feinschmecker haben schwarzen Wintertrüffel genommen, aber für dieses Rezept kann man auch auf Trüffel aus dem Glas zurückgreifen. Noch besser wird es natürlich, wenn ihr die Eier 2-3 Tage mit dem Trüffel in …
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