Diese Paste mache ich zusammen mit der Tunfischcreme gerne bei Feiern als Vorspeise. Man kann sie separat zu Baguette reichen oder man röstet Weißbrotscheiben im Ofen an und gibt sie dann auf das warme Brot. …
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Kategorie: Vorspeise
Salat mit Kürbis und Blutwurst (Tim Mälzer)
Zur Zeit werden auf dem WDR alte Kochsendungen mit Tim Mälzer wiederholt. Dieses Rezept fanden wir auf Anhieb lecker. Den Frisée habe ich durch Feldsalat ersetzt, da ich den Frisée nicht mag. Der Bitterton hätte …
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Kartoffelkäse mit gebeizter Lachsforelle
Eine super Vorspeise. Man braucht zwar etwas Vorlauf, wenn die Gäste kommen, kann man aber sehr schnelle die Vorspeise servieren. Wer es etwas rustikaler mag, nimmt nur den Kartoffelkäse zu einem schönen Bauernbrot. Passt so …
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Feigentarte mit Essiggelee (Roland Trettl)
Dieses Rezept ist aus dem Käsekochbuch von Roland Trettl. Es war lecker, wir waren uns aber nicht sicher, welcher Gang es sein soll. Es geht gut als Käse-/Obstnachtisch, aber auch als Zwischengang. Zutaten: 8 Feigen …
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Pilzsalat
Die besten Rezepte entstehen, wenn man improvisieren muss. Ich habe überraschend 6 kg Steinpilze bekommen. In meinem italienischen Kochbuch war ein Insalata di funghi mit einem Petersiliendressing. Tja, meine Petersilie hatten die Schnecken kahl gefressen. …
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Ananas-Paprika-Salat Traube Tonbach
Hier nun der 3. Salat von meinem Kochkurs. Wir haben jeder einen halben gegrillten Hummer gegessen. Es passt aber auch gut Lachs oder ein Steak. Wer gerade den Grill an hat, grillt die Zutaten, ansonsten …
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Matjessalat
Matjessalat ist im Laden relativ teuer und enthält häufig nur wenig Fisch, dafür jede Menge Majo. In meinem ist viel Fisch und er ist sehr leicht. Eignet sich hervorragend als Kateressen an Neujahr. Zutaten für …
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Blätterteig mit Birne und Schimmelkäse
Das ist eine schöne und schnelle Vorspeise. Wenn ihr Birnen mit einer leicht rötlichen Schale nehmt, kann man die Schale dran lassen und es sieht schöner aus. Beim Schimmelkäse habe ich eine Bleu D`Auvergne genommen. …
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Mit Bulgusalat gefüllte Tomaten
Das väterliche Gewächshaus hat wieder Produktion ausgeschüttet. In einem Feinschmeckerheft habe ich dann dieses Rezept gefunden. Durch die Gewürze hat es einen leicht orientalischen Geschmack. Eignet sich als leichtes Sommeressen oder als Beilage zum Grillen. …
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Nudelsalat mit Feta und getrockneten Tomaten
Nudelsalat mal anders. Er ist im Sommer besonders praktisch, da alle Zutaten Hitze gut abkönnen. Wir nehmen ihn auch gerne mit in die Therme. Zutaten: (Beilage 8-10 Personen) 400 g Nudeln z.B. Penne 80g getrocknete …
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