Diese Paste mache ich zusammen mit der Tunfischcreme gerne bei Feiern als Vorspeise. Man kann sie separat zu Baguette reichen oder man röstet Weißbrotscheiben im Ofen an und gibt sie dann auf das warme Brot.
Sie sollte etwas durchziehen, damit die Aromen besser zur Geltung kommen. Man kann sie problemlos auch am Vortag vorbereiten, dann allerdings etwas weniger Knoblauch verwenden.
Zutaten:
150 g schwarze Oliven ohne Stein
2 Sardellenfilets
1 getrocknete Chilischote
1 TL Zitronensaft
4 Knoblauchzehen
je 1 TL Rosmarin und Thymian
1 EL Kapern
100 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Mixbehälter geben und fein pürieren.