It is hot! Ein super leckerer Salat, aber richtig scharf. Wer es also weniger scharf verträgt, sollte ein milde Chili nehmen. Ohne Chili würde es aber seinen Charakter verlieren. Zutaten: (4 Personen als Vorspeise oder …
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Pastel de choclo
Dies ist soulfood pur. Dieser chilenische Maisauflauf ist genau das Richtige für schmuddeliges Herbstwetter. Beim nächsten Mal werde ich ihn zum Schluss noch kurz unter den Grill stellen, damit die Maisschicht noch mehr Röstaromen bekommt. …
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Empanadas
Empanadas gibt es mit verschiedenen Teigen, vom Hefeteig über einen Mehl, Wasser, Salz-Teig bis zu Blätterteig. Füllen könnt ihr sie mit allem, was euch schmeckt. Wir haben uns heute für eine schnelle Variante mit fertigem …
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Kichererbseneintopf Ali Güngürmüs
Auch dieses Eintopfrezept stammt wieder aus dem türkischen Kochbuch. Im Originalrezept wurde mit getrockneten Kichererbsen gearbeitet, die 24 Stunden eingeweicht wurden und ca. 1 Stunde Kochzeit haben. Da es bei mir unter der Woche etwas …
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Pide -Türkisches Fladenbrot
An meinem Türkei-Tag durfte natürlich ein Pide nicht fehlen. Auch dieses Rezept stammt von Ali Güngürmüs. Nächstes Mal macht Martin den Fladen etwas flacher. Zutaten: 600g Mehl 15 g frische Hefe 5 EL Milch 60 …
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Köfte
Hier ein Rezept aus dem Kochbuch „Meine türkische Küche“ von Ali Güngörmüs. Im Originalrezept hat er gemischtes Hack von Lamm und Rind verwendet. 60% Rind 40% Lamm. Da unser Metzger aber kein Lammhack da hatte, …
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Gebratene Reisnudeln
Gerichte wie diese gibt es in der gesamten asiatischen Küche, laut Kochbuch stammt dieses Rezept aus Taiwan. Das Schöne daran ist, dass jeder das reintun kann, das ihm schmeckt. Statt Schweinefleisch könnt ihr auch Huhn …
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Orientalische Linsensuppe (Shorbat adas)
Als ich Elisabeth gefragt hatte, in welches Land wir kulinarisch verreisen wollen, kam wie aus der Pistole geschossen “Jordanien“. Da hatte es mir zunächst die Sprache verschlagen. Ich bin dann im Internet auf 2 leckere …
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Salat von Ciabatta, Ziegenfrischkäse und Chili-Peperonata
Ich schaue mit Elisabeth gerade The Taste. Das Anrichten auf dem Löffel hat sie total fasziniert. Da ich gerade sehr viele Peperoni auf der Terrasse habe, hat sich dieses Gericht angeboten, um mit verschiedenen Zusammenstellungen …
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Blini
Für unsere Corona-Station Russland durften Blinis nicht fehlen. Buchweizenmehl bekommt ihr im Reformhaus. Es hat einen ganz eigenen Geschmack. Am Besten haben uns die Blinis leicht lauwarm geschmeckt. Und nicht am Kaviar sparen. Es war …
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