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Beate kocht

Lecker kochen kann jeder

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Schneller Couscoussalat

Am 10. Oktober 2023 Von Beate In Diät, Hauptspeise

Jeder kennt das Problem, was esse ich während der Diät im Büro. Bei den meisten Gerichten steht man morgens bereits beim Schnibbeln in der Küche. Hier ist dieses Rezept genau richtig, da man es am …

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Purpurner Feta-Bulgur-Salat

Am 10. Oktober 2023 Von Beate In Diät, Hauptspeise

Langsam wird die Diät zäh, da ist es besonders wichtig, dass man die schlechte Laune durch farbenfrohe Gerichte aufpeppt. Bei wem es schnell gehen muss, der nimmt fertige rote Beete und lässt diese in der …

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Olivenkrautöl

Am 9. Oktober 2023 Von Beate In Pesto, Chutney, Essig, Öl

Jetzt geht es wieder ans Kräuter haltbar machen. Olivenkraut verliert getrocknet sehr an Aroma, daher versuche ich es mal in Öl. Muss aber auch noch etwas durchziehen. 3-4 Stängel Olivenkraut in eine Flasche geben und …

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Grüne Feigen in Sirup

Am 9. Oktober 2023 Von Beate In Sirup, Likör & Marmelade

Ich habe einen kleinen Feigenbaum. Dieses Jahr wurden im August aber nur 5 Stück reif. Ich habe aber noch ganz viele kleine unreife. Bis dato habe ich die immer weggeschmissen. Nun bin ich evtl. mit …

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Orientalische Bowl mit Quinoa und Curry-Jogurt

Am 2. Oktober 2023 Von Beate In Diät, Hauptspeise

Man kann sagen was man will, aber die Rezepte der Schoenenberger-Diät sind sehr farbenfroh. Dieses hat auch noch superlecker geschmeckt, obwohl ich kein Fan von Quinoa bin. Martin will künftig die doppelte Menge Dressig. Zutaten: …

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Nuss-Granola mit Jogurt und Birne

Am 2. Oktober 2023 Von Beate In Dessert, Diät

War in der Diät als Frühstück geplant, haben sogar meine zwei Lieben mit Genuss mitgegessen. Kann man mit etwas mehr Süße auch gut als Dessert machen. Das Granola kann man auf Vorrat machen- ist superlecker. …

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Pancake

Am 2. Oktober 2023 Von Beate In Backen ist nicht Kochen, Dessert, Diät

Ich hatte nicht gedacht, dass ich gerade bei unserer Hammerdiät das super Pancake-Rezept finde. Wie ihr am Bild seht, war ich morgens zu faul, kleine Pancakes zu backen. Wenn Ihr die Masse als Ganzes macht, …

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Frittata mit buntem Gemüse

Am 2. Oktober 2023 Von Beate In Diät, Hauptspeise

Das war nun bei unserer Schoenenberger Diät eins der leckeren Gerichte. Wenn man es etwas länger im Ofen lässt, wird es noch fester und man kann es kalt mitnehmen. Zutaten (1 Person) 3 Eier (M) …

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Vegetarisches Gurken-Maki

Am 2. Oktober 2023 Von Beate In Vorspeise

Bei den Teenies ist Sushi der neue Trend. Für Elisabeth schwierig, da sie ja keinen Fisch isst. Hier nun die Lösung. Wer mag, kann noch etwas Wasabi oder Sushi-Rettich zugeben, aber Elisabeth ist hier puristisch. …

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Thaicurry mit Hähnchen und Kokosmilch

Am 27. September 2023 Von Beate In Diät, Hauptspeise, Suppen

Das Diätessen war so lecker und viel, das gibt es auch außerhalb der Diät. Ein superschnelles Mittagessen. Ist allerdings etwas scharf. Wem das grüne Curry zu scharf ist, nimmt ein milderes Pulver. Zutaten: (1 Person) …

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Hat die Welt noch einen Kochblog gebraucht?

Wahrscheinlich nicht!
Warum also?
Es gibt 3 Gründe:
Grund 1:
Ihr kennt das sicher alle: Monate nach einem gemeinsamen Essen rufen Freunde an und fragen nach einem Rezept, das man gekocht hat. Im Idealfall hat man sich genau ans Kochbuch gehalten; das mache ich aber eher selten.
Dann kann man überlegen, was man abgewandelt hat. Die weniger Versierten wollen dann auch noch genaue Grammangaben. Ich habe aber im Zweifel nach Gefühl gewürzt.
Damit dies nicht mehr passiert, hatte ich beschlossen, die Gerichte gleich aufzuschreiben und zu sammeln.
Ziel ist also ein Fundus aus 30 Jahren kochen.

Grund 2:
Ich habe eine Vielzahl von Kochheften und –Büchern. Wenn ich dann etwas nochmals kochen will, muss ich oft ewig suchen, wo das Rezept stand. Es sollte somit ein Ordner mit der Essenz aus dem Kochregal entstehen.
Grund 3:
Als ich diese Ideen kund getan hatte, kam sofort die freudige Frage nach einem Blogg. Ich war erst skeptisch, ob diesen außer meinen Freunden jemand liest, bin aber auf die Entwicklung gespannt.

Wichtig war mit auch, Rezepte mit einer Getränkeempfehlung zu versehen. Gerade wenn man ein neues Gericht kocht, kann es schwer sein, den richtigen Weinbegleiter auszuwählen. Ich habe daher häufig nur die Rebsorte angegeben.

Wie ich zum Kochen kam:
Eher unfreiwillig. Als ich mit dem Abi fertig war und meine 7 Jahre jüngere Schwester also auch aus dem Gröbsten raus war, ist meine Mutter wieder arbeiten gegangen.
Man musste sich also selbst um das Mittagessen kümmern. Sehr bald hatten meine Schwester und ich Eismann, Bofrost und Konsorten satt. Ich habe dann mit der ganzen Palette von Tüten, Dosen und Fertigmischungen begonnen. War aber nicht wirklich lecker, also der Griff zum Kochbuch. Da man damals nicht einfach Rezepte googeln konnte, musste auch reichlich ausprobiert werden. Meine Schwester hat sich tapfer durch alles gegessen. Nach und nach sind dann die Fertigprodukte ganz verschwunden.
Als meine Schwester ausgezogen ist, ist die erste Rezeptsammlung entstanden, mit den zum Überleben wichtigen Rezepten.
Im Laufe der Zeit sind dann immer neue Aromen und Techniken dazu gekommen.
Da ich ein Fan von Küchenutensilien bin, freue ich mich im Vergleich zu vielen auch über entsprechende Geschenke zu Weihnachten und Geburtstag.
Als letzes kam mein Mann (völlig selbstlos) mit einem Sous vide Garer.
Besonders beliebt sind im Freundeskreis Küchenwünsche, für die man in München zum Kustermann muss. Meine Freundin Susi (Vegetarierin) erzählt dann immer von ihren Beratungserfahrungen, wenn sie als Geschenk Trüffelhobel, Hummerzange oder Filetiermesser besorgt hat. Ist eine Bereicherung für jede Geburtstagsfeier.

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