Das war nun bei unserer Schoenenberger Diät eins der leckeren Gerichte. Wenn man es etwas länger im Ofen lässt, wird es noch fester und man kann es kalt mitnehmen.
Zutaten (1 Person)
3 Eier (M)
100 g gemischtes Gemüse (Zucchini, Paprika, Zwiebel)
Italienische Kräuter (Oregano, Rosmarin, Thymian, Olivenkraut)
Salz, Pfeffer
1 TL Olivenöl
Zubereitung:
Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinsformen mit Olivenöl einpinseln.
Gemüse klein schneiden und die die Formen verteilen (3 Stück pro Person)
Eier mit den Gewürzen mischen und aufschlagen. Über dem Gemüse verteilen.
15 Minuten im Ofen backen – dann ist das Ei noch etwas flüssig.
319 kcal