Das Diätessen war so lecker und viel, das gibt es auch außerhalb der Diät. Ein superschnelles Mittagessen.
Ist allerdings etwas scharf. Wem das grüne Curry zu scharf ist, nimmt ein milderes Pulver.
Zutaten: (1 Person)
80 Hähnchenbrust
1 TL grüne Currypaste
125 ml Kokosmilch fettreduziert
125 ml Gemüsebrühe
½ Paprika
½ Zucchini
¼ Brokkoli
Salz oder Sojasauce
1 Stiel Zitronengras, 3-4 Blätter Kaffirlimette
Zubereitung:
Huhn in mundgerechte Stücke schneiden.
Gemüse waschen und klein schneiden.
Currypaste in einer Pfanne kurz anbraten, dann mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. Zum Kochen bringen (wer mag brät das Huhn kurz an)
Huhn zugeben, Limettenblätter, Zitronengras und Sojasauce zugeben. 4 Minuten garen lassen. Dann das Gemüse weitere 8 Minuten mitgaren.
334 kcal