Kategorie: Pesto, Chutney, Essig, Öl

Jetzt zur Grillsaison eine leckere Kräuterbutter. Gerade zu Halsgrat und Steak passt sie hervorragend. Ich habe sie portionsweise eingefroren. Ihr könnt natürlich auch ein Baguette einschneiden und dünne Scheiben der Kräuterbutter in die Spalten stecken …

Bis dato habe ich die Blüten in den Biomüll geworfen. Hier wieder Michaela als Vorreiter. Der Essig hat einen schönen dezenten Schnittlauchgeschmack. Er schmeckt sehr gut zu Kopfsalat. Durch die lila Blüten bekommt er einen …

Jetzt ist die ideale Zeit für dieses Rezept. Der Rhabarber ist schön mild und fruchtig. Das Chutney passt gut zu Ziegenkäse und Huhn. Zu Fisch habe ich es noch nicht probiert, könnte aber auch passen. …

Die Bärlauchzeit geht nun zu Ende. Ich habe die letzten Reste zu einem Gewürzsalz verarbeitet. Ihr solltet dies nicht unbedingt in einen Mehrfamilienhaus machen, da es sehr stark nach Knoblauch riecht, wenn ihr es im …

Jeder mit Garten kennt das sicher: Im Frühling schießt der Schnittlauch und man kann diese Mengen nicht verwerten. Abschneiden und wegwerfen mag man dann aber auch nicht. Ich habe daher das Pesto ausprobiert. Schmeckt durch …

Endlich gibt es wieder den ersten Bärlauch. Wenn ihr sehr große Mengen habt, macht einfach ein Pesto. Über Spaghetti geben und fertig. Lecker ist es auch als Beigabe zum Salatdressing. Man hat einen schönen Knoblauchgeschmack …

Der Orangenessig gibt Blattsalaten, insbesondere Feldsalat, aber auch rote Beete den besonderen Pfiff. Er ist schnell gemacht und ein schönes Geschenk. Zutaten: 1 Bio-Orange 250 ml Weißweinessig Zubereitung: Eine Hälfte der Orange auspressen. Die andere …

Zutaten für 4 Portionen 2 Zwiebel 1,5 kg reife Tomaten 2 Chili-Schoten 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 1 EL Senfkörner 220 g Zucker 300 ml Weißweinessig Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß Zubereitung: Chili und Zwiebel fein …