Dieses Gericht ist eine ideale Resteverwertung für übrig gebliebenen Tafelspitz. Das Rezept reicht für 2 Personen als leichtes Abendessen oder für 4 Personen als Vorspeise. Die Chili sollte nicht zu scharf sein. Das Chiliöl ist …
Weiterlesen
Einlegte Chili
Im Moment reifen die Chili schneller, als ich sie verarbeiten kann. Eingelegt halten sie im Kühlschrank über ein Jahr und lassen sich dann super für Pizza verwenden. Man könnte sie auch in Öl einlegen, aber …
Weiterlesen
Lammrollbraten
Mal wieder etwas gelernt. Paketschnur ist nicht bratfest. Mein Rollbraten ist daher etwas aus der Form, da sich der Faden in der Pfanne beim Anbraten aufgelöst hat. Der Braten ist trotzdem recht gut in Form …
Weiterlesen
Cassis
Entweder gut gekühlt als Likör, oder für die Zubereitung von einem klassischen Kir Royal zusammen mit Champagner oder Sekt getrunken schmeckt dieser dunkle Johannisbeerlikör zum reinsetzen. Für einen klassischen französischen Kir Cocktail mischt ihr kühlenWeißwein …
Weiterlesen
Bananen-Jogurt-Dessert nach Tim Mälzer
Dies ist ein Dessert, das auch Kinder sehr gut machen können. Außerdem kann man die Dulce de Leche, die man fürs Eis nicht ganz gebraucht hat, gut aufbrauchen. Wer es „gesünder“ mag, nimmt Vollkornkekse. Für …
Weiterlesen
Lachs sous vide mit Ofenkartoffel
Wer keinen Sous-vide-Garer hat, kann ihn natürlich in der Pfanne machen, aber sous vide gegart, ist er innen schön durch, behält die rosa Farbe und bleibt schon saftig, da er nur kurz angebraten wird. Auch …
Weiterlesen
Kalte Gurkensuppe
Gerade jetzt im Sommer ist diese kalte Suppe genau das Richtige für ein leichtes Mittagessen. Man kann sie gut vorbereiten und mit ins Büro nehmen. Zutaten: 2 Salatgurken 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 400 g …
Weiterlesen
Dhal mit Garnelen
Da das Dhal sehr mild ist, ist es ideal für Kinder geeignet. Elisabeth hat es dann ohne Garnelen gegessen. Zutaten: 2 Personen 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 2 EL Ghee oder Butterschmalz ½ TL gemahlener Kreuzkümmel …
Weiterlesen
Aubergine mit Feta und Oliven
Ich mag Auberginen, aber in Fett ausgebraten, sind sie einfach nur schwer und liegen im Magen. Ich war also sehr auf dieses Rezept gespannt. Ich hatte recht große Auberginen, würde also beim nächsten Mal die …
Weiterlesen
Entenbrust mit Brombeersauce
Eine superschöne Kombi: Ente und Obst. Es muss aber nicht immer Orange sein, Brombeeren passen hervorragend und ergänzen sich gut mit dem Süßkartoffelstampf. Zutaten: 2 Personen 2 Entenbrüste Salz, Pfeffer 5 EL Cassislikör 10 EL …
Weiterlesen