Da hat man sich zu Weihnachten über den Brotbackkurs gefreut – aber leider es nicht geschafft vor Corona den Termin unterzubringen. Also wieder im Larousse „Das Buch vom Brot selbst gebacken“ nachgeschaut und das Roggenbrot …
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Corona-Vinschgerl
Im Gegensatz zu meiner Frau ist mir beim Backen wohler. Da sitzt man in der Corona Zeit daheim und hat Zeit zum Experimentieren. Die selbst angesetzte Fruchthefe hat es nicht auf den Block geschafft – …
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Bloody-Mary-Braten Jamie Oliver
Auf den 1. Blick klingt das Rezept etwas befremdlich. Geschmacklich ist es jedoch mega lecker. Das Fleisch ist nach der langen Garzeit butterzart und zerfällt förmlich. Jamie Oliver hat Grünkohl und sehr viel Kartoffelpüree dazu …
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Rigatoni nach sizilianischer Art
Dieses etwas ungewöhnliche Rezept habe ich in einem Koch Heft pasta & Vino gefunden. Ich fand die Kombi so spannend, dass ich sie unbedingt ausprobieren musste. Ich konnte mir nicht recht vorstellen, wie das ganze …
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Züricher Geschnetzeltes Frank Rosin
Bis dato habe ich mein Züricher Geschnetzeltes mit Weißwein und Sahne gekocht und die Pilze in Scheiben geschnitten. Das war zwar auch schon gut, aber die Sauce von Frank Rosin ist der Hammer. Ich habe …
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Toast Hawaii
Ein Klassiker, den diesmal Elisabeth gekocht hat. Die Mengen beziehen sich auf 1 Toast Hawaii. Ein Erwachsener isst 2-3 Stück, ein Kind in der Regel 1. Ofen auf 200°C vorheizen. 1 Scheibe Toast mit einer …
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Aromatisiertes Rib-eye mit Rotweinzwiebeln und Knoblauchbaguette (Alexander Herrmann)
Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch „Schnell mal was Gutes“ Rezepte für den Feierabend. Für einen schnellen Snack ist es dann doch etwas aufwändiger. Mit der angegebenen Zeit im Ofen ist das Fleisch noch sehr …
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Spargelauflauf mit Nudeln
In der Spargelzeit versuche ich, einmal die Woche Spargel zu machen. Ich wollte mal was Neues ausprobieren, dass sich vom Kochaufwand leicht mit Homeoffice verbinden lässt. Schmeckt richtig lecker und ist schnell nebenbei gemacht. Zutaten: …
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Erdbeerjogurtsahne
Wie man an der Deko unschwer erkennen kann, hat diese Torte meine Mama gebacken. Eine richtig schön fruchtige Erdbeertorte. Der Vorteil ist, ihr könnt sie auch außerhalb der Erdbeersaison machen, da man TK Früchte verwenden …
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Hähnchen mit Rhabarber
Beim Stöbern zum Thema Rhabarber bin ich auf dieses Rezept gestoßen und fand es sehr spannend. Es schmeckt recht fruchtig-säuerlich. Daher braucht es eine gewisse Schärfe. Mir hat aber letztlich noch ein süßer Gegenspieler gefehlt, …
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