Hier ein Rezept aus der 4. Staffel von The Taste. Coach war Alexander Herrmann. Die Erdnusspolenta ist der Hammer. Ich habe allerdings die Polentamenge halbiert, dafür aber mehr Confit. Zutaten: (2 Personen) 1 Schalotte 1 …
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Teriyaki-Thunfisch mit Avocadocreme
Diese Vorspeise hat Harald zu unserem Silvester-Asia- Menü mitgebracht. Richtig lecker! Zutaten Für 5 Portionen Salat und Vinaigrette 5 Frühlingszwiebeln 6¼ Stiele Koriandergrün ⅔ Salatgurke 5 El Öl 2½ El Weißweinessig Salz Zucker 1¼ El Limettensaft 3¾ El Olivenöl 2½ …
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Kaninchen in Sahnesauce – Lapin à la bressane (Burgund)
Auf Französisch klingt es doch gleich doppelt so lecker. Im Originalrezept wurde ein ganzes Kaninchen zerteilt. Ich habe es mir leichter gemacht und Kaninchenkeulen genommen. Da reicht pro Person eine. Nicht mager- aber superlecker. Zutaten: …
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Ziegenkäse-Birne-Päckchen mit gebratenem Radicchio
Ich war mal wieder auf der Suche nach einer etwas außergewöhnlichen Vorspeise, die was her macht, aber dann nicht zu aufwendig ist. Dies ist ein sehr schöner Start in ein Menü. Ihr solltet aber unbedingt …
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Süß-saure Peking-Suppe
Ich liebe die Suppe beim Chinesen. Dieses Rezept kommt schon sehr nahe an das im Lokal heran. Nicht über das Bild wundern: Ich hatte versehentlich das falsche Fleisch aufgetaut, nämlich Hackfleisch statt einem Rest Schweinefilet. …
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Pasta mit Gänseragout
Ich hatte bis dato Gans noch nie mit Nudeln gegessen. Das Gericht ist aber soulfood pur. Gerade das Richtige für trübe Wintertage. Besonders gut wird es, wenn ihr vom Sommer eingefrorenes Tomatensugo haben solltet. Zutaten: …
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Maronensuppe
Ich liebe Maronen in jeder Form. Gerade jetzt im Advent ist sie eine schöne Vorspeise zu einem weihnachtlichen Menü. Besonders fein wird sie, wenn ihr euch die Arbeit macht, sie durch ein Sieb zu streichen. …
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Kletzenbrot
Ich hatte auf dem Markt Kletzen (getrocknete Birnen) gesehen und sofort an Kletzenbrot gedacht. Die gekauften sind sündteuer und es ist mir zu wenig Obst drin. Bei der Deko wollte ich es besonders schön machen …
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Knödelsoufflé
Ich hatte einen Rest altes Baguette und Käse übrig. Auf der Seite Südtiroler Rezepte bin ich fündig geworden. Ging ganz einfach. Ich bin mir nur nicht sicher, ob es der Hauptdarsteller auf dem Teller oder …
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Waldorfsalat
Es gibt den Salat in 2 Varianten: einmal mit Staudensellerie oder mit Knollensellerie. Angeblich ist der mit Staudensellerie das Original. Nur der Salat war mit als Abendessen zu wenig, sodass ich Garnelen dazu gemacht habe. …
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