Erdbeersahneeis

Jetzt kommt die kältere Jahreszeit, da kann man die erfrischenden Fruchteissorten durch Sahneeis ersetzen. Diese Variante ist im Moment Elisabeth Favorit. Wer keinen Erdbeersirup angesetzt hat, kann dies auch mit TK Erdbeeren nachholen oder macht …

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After Eight Eis

Ich wollte das Eis genau so minzig, wie in der Eisdiele. Das hat einige Versuche gekostet, da ich nicht extra Minzsirup kaufen wollte. Der steht dann nur wieder im Kühlschrank. Das Experiment vom letzten Wochenende …

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Red Bull-Sorbet

Bei diesem Eis kommt ihr ohne die Zusatzmittel nicht aus. Ohne Basic textur trennt sich der Alkohol von der Eismasse. Das ist ein sehr weiches Sorbet. Wer es fester mag, reduziert etwas das Basic sweet. …

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Vanille-Himbeertraum-Eis

Ich hatte von meinem Beerentörtchenrezept noch Himbeertopping übrig. Martin hatte dann die Idee, das in ein Eis zu packen. Da die Masse sehr dickflüssig ist, mischt sie sich nicht unter, sondern gibt schöne Schlieren. Meine …

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Pinacolada-Eis

Ich habe das Eis kindertauglich ohne Rumgeschmack gemacht. Für die Erwachsenenvariante solltet ihr aber keinen Rum, sondern Rum-Aroma nehmen. Der hochprozentige Alkohol verändert die Gefriereigenschaften. Damit das Eis gut formbar ist, lagere ich es im …

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Kaffee-Eis

Es muss nicht immer ein Eiskaffee sein, schmeckt auch total lecker als Eis. Wichtig ist, nicht am Zucker zu sparen, da das Eis sonst zu fest wird. Ich werde mir eine größere Menge fürs Büro …

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Erdbeereis

Ihr werdet sicher über die Zuckermenge erstaunt sein. Da die Erdbeeren aber viel Wasser in der Frucht mitbringen, braucht es viel Zucker. Ich habe es mit weniger probiert, das wird dann ein sehr bröseliges Eis. …

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Holunderblüteneis

Nachdem das Fliederblüteneis eine absolute Wucht war, habe ich das gleiche mit Holunderblüten gemacht. Ohne Sirup hat es einen dezenten Holunderblütengeschmack. Ich habe es daher etwas aufgemotzt. Wenn die Blütenzeit herum ist, werde ich Eis …

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