Ich liebe Zabaione. Das Schlagen über dem Wasserbad ist allerdings ganz schön mühselig und für mehrere Portionen kaum zu rühren. Außerdem ist mir bei Gästen das Risiko zu groß, dass es mal wieder gerinnt, weil …
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Schnittlauch-Pesto
Jeder mit Garten kennt das sicher: Im Frühling schießt der Schnittlauch und man kann diese Mengen nicht verwerten. Abschneiden und wegwerfen mag man dann aber auch nicht. Ich habe daher das Pesto ausprobiert. Schmeckt durch …
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Spargel mit Vinaigrette und Schinken
Ich liebe Spargel, aber es muss nicht immer die aufwendige und fette Sauce Hollandaise sein. Die Sauce funktioniert auch mit Schnittlauch. Zutaten: (2 Personen) 700 g Spargel Spritzer Zitronensaft kleines Stück Butter Salz 200 g …
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Garnelen mit Gemüse und Honigmelone
Ich hatte bis dato gedacht, gebratene Melone wäre so eine Spinner-Idee der Fernsehköche. Aber ich konnte es dann doch nicht lassen. Und siehe da- das Anbraten verstärkt den Eigengeschmack und die Süße. Die Melone ergänzt …
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Feta mit Paprika im Ofen
Ein ganz einfaches Ofenrezept, das ihr beliebig mit anderen Gemüsen und Kräutern variieren könnt. Zutaten: (2 Personen) 300 g Feta 2 Paprikaschoten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe gepresst Salz, Pfeffer, 2 EL Kräuter der Provence 3 …
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Bärlauchgemüse
Das Schöne am Bärlauch ist, dass man ihn wirklich nur saisonal essen kann. Da er gekauft sehr teuer ist, solltet ihr ihn also entweder im Garten haben oder im Wald sammeln. Wenn man ihn zwischen …
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Karotten-Ingwersuppe
Nach den Kalorienbomben der letzten Wochen, insbesondere der Desserts, gibt es nun magere Küche. Wenn es aber schon mager ist, muss es trotzdem schmecken. Wer nicht ganz so auf die Linie schauen muss/ mag gibt …
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Hackbraten
Der Hackbraten lässt sich problemlos auch in größeren Mengen machen, Ihr solltet dann aber 2 oder 3 nebeneinander in die Form setzen. Wenn ihr einen großen macht, dann stimmt die Garzeit nicht. Den Hackbraten kann …
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Bärlauchsuppe
Die Bärlauchsuppe schmeckt sehr intensiv, sodass ich sie in kleinen Portionen als Vorspeise servieren würde. Wenn ihr keinen frischen Bärlauch habt, könnt ihr auch mit dem Bärlauch-Pesto schummeln. Wer mag kann Croutons als Einlage in …
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Bärlauchpesto
Endlich gibt es wieder den ersten Bärlauch. Wenn ihr sehr große Mengen habt, macht einfach ein Pesto. Über Spaghetti geben und fertig. Lecker ist es auch als Beigabe zum Salatdressing. Man hat einen schönen Knoblauchgeschmack …
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