Kategorie: Hauptspeise

Mal ganz was anderes. Das Rezept stammt aus dem Kochbuch „Das Erlebnis Käse“ von Roland Trettl. Wichtig ist, dass ihr gute Vinschgerle habt. Wenn sie nicht so hoch sind, kann man sie besser essen. Martin …

Ich habe von einem Bekannten, eine wunderbare große Forelle bekommen. Da ich Angst hatte, dass sie mir am Stück nicht ganz durch wird, habe ich sie filetiert. Die Garmethode habe ich bei Alexander Herrmann abgeschaut. …

Auf den 1. Blick klingt das Rezept etwas befremdlich. Geschmacklich ist es jedoch mega lecker. Das Fleisch ist nach der langen Garzeit butterzart und zerfällt förmlich. Jamie Oliver hat Grünkohl und sehr viel Kartoffelpüree dazu …

Dieses etwas ungewöhnliche Rezept habe ich in einem Koch Heft pasta & Vino gefunden. Ich fand die Kombi so spannend, dass ich sie unbedingt ausprobieren musste. Ich konnte mir nicht recht vorstellen, wie das ganze …

Bis dato habe ich mein Züricher Geschnetzeltes mit Weißwein und Sahne gekocht und die Pilze in Scheiben geschnitten. Das war zwar auch schon gut, aber die Sauce von Frank Rosin ist der Hammer. Ich habe …

Ein Klassiker, den diesmal Elisabeth gekocht hat. Die Mengen beziehen sich auf 1 Toast Hawaii. Ein Erwachsener isst 2-3 Stück, ein Kind in der Regel 1. Ofen auf 200°C vorheizen. 1 Scheibe Toast mit einer …

In der Spargelzeit versuche ich, einmal die Woche Spargel zu machen. Ich wollte mal was Neues ausprobieren, dass sich vom Kochaufwand leicht mit Homeoffice verbinden lässt. Schmeckt richtig lecker und ist schnell nebenbei gemacht. Zutaten: …

Beim Stöbern zum Thema Rhabarber bin ich auf dieses Rezept gestoßen und fand es sehr spannend. Es schmeckt recht fruchtig-säuerlich. Daher braucht es eine gewisse Schärfe. Mir hat aber letztlich noch ein süßer Gegenspieler gefehlt, …