Kategorie: Hauptspeise

Ich liebe Lamm. Was ich aber ganz nicht mag, sind am Knochen blutige Kotelettes. Man muss sie sich also sehr dünn schneiden lassen, dann werden sie aber schnell trocken. Dieses Problem löst nun der Sous …

Dieses Rezept lieben meine Zwei. Es ist ganz einfach und schnell zubereitet. Kichererbsen gibt es schon fertig in Dosen, sodass man sich das Einweichen über Nacht spart. Wer mag kann die Karotten auch durch Kürbis …

Ein schön einfaches, aber leckeres Resteessen. Ihr könnt natürlich auch Schinken oder Kassler nehmen, je nachdem was ihr gerade im Kühlschrank habt. Zutaten (3 Personen) 250 g Spiralnudeln Salz 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen je …

Eigentlich ein ganz einfaches Essen. Aber der Sternekoch schafft es dann doch wieder etwas leckerer als man selbst. Bis dato war das Problem bei den panierten Keulen, dass sie am Knochen nicht ganz durch waren. …

Ich hatte noch eingefrorenen Wildschweinrücken und wollte nicht mein schon auf dem Blogg stehendes Rezept mit wenig Sauce machen, da man die Reste gut aufwärmen können sollte und Elisabeth viel Sauce bestellt hatte. Wenn ihr …

Da meine Spülmaschine immer noch nicht geht, hält sich der Kochaufwand in Grenzen. Das Gericht geht superschnell, wenig Geschirr und man kann es allein im Ofen lassen, also ruhig mal die Kids abholen und dann …

Jetzt zur Kürbiszeit ein neues Kürbisrezept. Durch den pürierten Kürbis bekommt das Risotto eine schöne Farbe. Wer mag, kann noch etwas Kürbiskernöl darüber geben. Zutaten: 500g Kürbis 3 EL Butter ¼ l trockener Weißwein 2 …

Zugegeben, der Kartoffelsalat vom Sternekoch ist etwas aufwändiger, aber dafür der Knaller. Supersaftig und die Gurken wässern nicht. Ihr könnt für noch mehr Farbe auch Karottenraspeln (blanchiert) dazu geben. Dadurch, dass die Zwiebel blanchiert wurde, …

Mal wieder etwas gelernt. Paketschnur ist nicht bratfest. Mein Rollbraten ist daher etwas aus der Form, da sich der Faden in der Pfanne beim Anbraten aufgelöst hat. Der Braten ist trotzdem recht gut in Form …

Wer keinen Sous-vide-Garer hat, kann ihn natürlich in der Pfanne machen, aber sous vide gegart, ist er innen schön durch, behält die rosa Farbe und bleibt schon saftig, da er nur kurz angebraten wird. Auch …