Stifado

Ich liebe Stifado in jeder Form. Lieder sind die kleinen Stifadozwiebeln nur schwer zu bekommen, sodass man hier auf Schalotten ausweichen muss.   Zutaten: 800g Kalbfleisch (Schulter oder Nacken) 3/8 l Rotwein 2 Lorbeerblätter 1 …

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Mango Shrikhan

Sorry für das Bild, aber ich habe erst beim Essen gemerkt, dass das Foto fehlt. Ist die ideale Nachspeise für ein indisches Menü. Zutaten: (8-10 Gläser) 1 Dose Mango oder 400 g Mangopüree Zucker je …

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Brotsuppe

Eine wunderbare Resteverwertung. Wenn Martin nicht im Homeoffice ist, bleibt mir fast immer etwas Pfisterbrot und Käse über. Ohne Einlage ist die Suppe ziemlich fad, aber zusammen, megalecker. Das Essen schreit aber nach einem Wein. …

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Dillöl mit Schmand und Kaviar

In der letzten Folge kitchen impossible musste Tim Mälzer mehrere Komponenten Angeberküche kochen. Diese kleine Komponente hat mich jedoch total angeschaut. Kochtechnisch überschaubar, aber superlecker. Ein Angeberlöffel. 1 Bund Dill mit 100 ml Sonnenblumenöl fein …

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