Ich hatte dieses Rezept auf einem Kochheft gesehen und gleich zugeschlagen. Das wurde unter Streetfood geführt. Ehrlich gesagt, möchte ich das nicht im Stehen essen. Durch die soft-weichen Brötchen lässt sich der Berg an Füllung …
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Moo Ping aus Bangkok
Ich war zwar noch nie in Bangkok, aber so stelle ich mir Streetfood dort vor. Umami pur. Leider ist durch die Marinade der Grill etwas versaut, aber es ist es wert. Zutaten: Zutaten: (2 Personen) …
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Ali Nazik Kebab
Türkei pur. Im Originalrezept waren noch angebratene Zucchini dabei. Die habe ich aber weggelassen. Zucchini braucht die Welt nicht. Zutaten: (2 Personen) 2-3 rote Spitzpaprika 250 kleine Auberginen 2 Tomaten 3-4 EL Olivenöl Salz, Pfeffer …
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Lammrollbraten
Mein bisheriger Rollbraten mit Feta war schon lecker, aber das Rezept schlägt es um Längen. Man fühlt sich sofort in den Süden versetzt. Zutaten: Lammrollbraten (ca. 1,4 kg) 4 Knoblauchzehen 2 – 3 Zweige Thymian …
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Rhabarberchutney
Das ist eine super Beilage zu Lamm oder Huhn. Die Schärfe regelt ihr ganz einfach über die Art der Chili. Sollte aber nicht zu scharf sein. Haltbarkeit muss ich noch testen. Zutaten: (3 kleine …
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Spargel-Feta-Pasta
Klingt etwas seltsam, schmeckt aber megalecker. Wer keine Salzzitronen hat, nimmt etwas mehr Zitronensaft und die Zesten. Zutaten: (2 Personen) Salz 200 g Nudeln z.B. Spagetti oder Linguine 250 g weißer Spargel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl …
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Orangenhähnchen
Hier wieder mal ein schönes Rezept für das Homeoffice. Schnell vorbereitet und mal was anderes mit Huhn. Zutaten: (2 Personen) 1 Zweig Rosmarin 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 2 Bio-Orangen 2 Zwiebeln 2 Hähnchenkeulen á …
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Steinpilzpasta mit Morchelrahm
Zugegeben, hier ist der Einkauf etwas schwierig. Man kann zur Not auch normale Pasta nehmen. Die Steinpilznudeln gibt es in Landsberg beim Nudelwerk. Sehr schöner Laden. Die Morcheln habe ich aus Bozen mitgebracht bekommen. Zutaten: …
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Roastbeefsalat mit Thaigemüse, Johann Lafer
Hier kann man wunderbar die Reste vom Roastbeef verwerten. Einfach gemacht, aber richtig lecker. Zutaten: Für 2 Personen 300g fertig gegartes Roastbeef 100g Mini-Maiskolben 50g Zuckerschoten 50g Thai-Spargel (ich habe alternativ grünen Spargel genommen) 1/2 …
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Roastbeef sous vide
Die geilste Art, ein Roastbeef auf den Punkt zu garen. 1 Kg Roastbeef vom Fett befreien, salzen, pfeffern und mit 1 EL Senf bestreichen. In einen Vakuumbeutel geben und einschweißen. Dann bei 56°C für 4 …
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