Kategorie: Suppen

Die Suppe glänzt durch das Espuma, ich habe hier mal wieder in die Pulverkiste gegriffen, dann steht der Schaum aber wie eine 1. Die Suppe muss ganz fein sein, also der Aufwand lohnt sich. Zutaten: …

Wir hatten für Silvester einen Südtirolabend geplant. Da darf natürlich die Weinsuppe nicht fehlen.   Zutaten: Brotwürfel: 2 Scheiben Toastbrot 40 g Butter ½ TL Zimt Weinsuppe ¼ l Fleischbrühe 1/8 l Gewürztraminer 100 ml …

Das Rezept stammt aus dem Kochbuch von Witzigmann und Mälzer. Da Martin Suppe liebt, habe ich es nachgekocht. Richtiges Wohlfühlessen für kalte Tage. Zutaten (6 Personen reichlich) 1 Bund Suppengrün 250 g Kartoffeln 500 g …

Hier wieder mal ein Gericht aus dem Feinschmecker. Die Polentasuppe allein schmeckt ziemlich fad, aber mit der Ente und den Croutons der Hammer. Und ganz einfach zu kochen. Zutaten: 4 EL Olivenöl 50 g fein …

Normalerweise ist das ein ziemlich aufwändiges Gericht, wenn man den Fischfond selber kocht. Mit Fond, am besten von Fisch Witte, wird das ein Blitzgericht. Bei Witte gibt es auch bereits fertig ein gemischte Fischpfanne. Zutaten: …

Eine wunderbare Resteverwertung. Wenn Martin nicht im Homeoffice ist, bleibt mir fast immer etwas Pfisterbrot und Käse über. Ohne Einlage ist die Suppe ziemlich fad, aber zusammen, megalecker. Das Essen schreit aber nach einem Wein. …