Für dieses Gericht schneidet ihr das Fleisch entweder selbst oder ihr habt einen sehr guten Metzger. Die Stücke müssen unbedingt so groß sein, da sie sonst trocken werden. Der Zeitaufwand lohnt sich aber. Das Gulasch …
Weiterlesen
Autor: Beate
Gebackener Kürbis
Kürbis allein schmeckt nicht so wirklich spannend. Mit den Gewürzen bekommt er jedoch ein spannendes Aroma. Man kann ihn als vegetarische Mahlzeit mit einem Dip essen oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Zutaten: 1 …
Weiterlesen
Zwiebelkuchen (Zwiwwelkuche)
Es gab jetzt den ersten Federweißen. Da ist Martin gleich zur Tat geschritten und hat Zwiebelkuchen gemacht. Das Rezept reicht für ein Blech. Ich habe für uns die Menge auf die Hälfte reduziert und in …
Weiterlesen
Feigengratin
Da ich mir das Ziel gesteckt habe, nach Saison zu kochen, lag ein Feigendessert nahe. Es geht superschnell und einfach, schmeckt sehr lecker. Die abgebildete Menge ist ein halbes Rezept. Für Gäste würde ich es …
Weiterlesen
Steinpilzrisotto
Martin meint immer, einen Münchner erkennt man daran, dass er sämtliche Delikatessmärkte sonst wo kennt und dort auch hinfährt. Also mal schnell zum Käsekaufen ins Zillertal. Die Bloggerin dieses Rezeptes toppt das allerdings noch. „Mal …
Weiterlesen
Steinpilzsuppe
Steinpilze, getrocknet oder roh, sind nicht gerade billig. Man wird dafür aber mit einem speziellen feinen Geschmack belohnt. Die Suppe lässt sich, dann ohne die angebratenen Pilze, gut einfrieren. Dann kann man auch außerhalb der …
Weiterlesen
Feigentarte mit Essiggelee (Roland Trettl)
Dieses Rezept ist aus dem Käsekochbuch von Roland Trettl. Es war lecker, wir waren uns aber nicht sicher, welcher Gang es sein soll. Es geht gut als Käse-/Obstnachtisch, aber auch als Zwischengang. Zutaten: 8 Feigen …
Weiterlesen
Tagliatelle mit Steinpilzsauce
Bei meiner Steinpilzorgie durften natürlich Nudeln nicht fehlen. Martin hat gleich losgelegt und frische Nudeln gemacht. Wenn es schnell gehen muss, gehen auch fertige Zutaten Sauce: 750 g frische Steinpilze 200 g Speck durchwachsen 2 …
Weiterlesen
Pilzsalat
Die besten Rezepte entstehen, wenn man improvisieren muss. Ich habe überraschend 6 kg Steinpilze bekommen. In meinem italienischen Kochbuch war ein Insalata di funghi mit einem Petersiliendressing. Tja, meine Petersilie hatten die Schnecken kahl gefressen. …
Weiterlesen
Pilzsalz
Da ich riesigen Mengen Steinpilze hatte, wollte ich eigentlich ein Luxussalz nur mit Steinpilzen machen. Das könnt ihr Euch sparen, die geben zu wenig Geschmack ab, also nehmt billigere Pilze, also Champignon. Richtig viel Geschmack …
Weiterlesen