Ich mag Auberginen, aber in Fett ausgebraten, sind sie einfach nur schwer und liegen im Magen. Ich war also sehr auf dieses Rezept gespannt. Ich hatte recht große Auberginen, würde also beim nächsten Mal die …
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Entenbrust mit Brombeersauce
Eine superschöne Kombi: Ente und Obst. Es muss aber nicht immer Orange sein, Brombeeren passen hervorragend und ergänzen sich gut mit dem Süßkartoffelstampf. Zutaten: 2 Personen 2 Entenbrüste Salz, Pfeffer 5 EL Cassislikör 10 EL …
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Lavendelpannacotta
Der sahnige Klassiker mal anders. Der erste Löffel schmeckt etwas ungewöhnlich, aber wenn man sich auf den spannenden Geschmack einläßt, ist es ein Genuss. Nur ein passender Wein ist mir nicht eingefallen. Warm schmeckt es …
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Madelaines
Ich habe von Susi Schneckenpfannen geschenkt bekommen. Da ich keine Schnecken mag, habe ich nach Ideen gesucht, diese Zweck zu entfremden. Madelaines gehen prima. Man kann zur Not auch Cupcake-Formen nehmen, dann werden sie aber …
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Fischcouscous
Das Gericht lebt von den Aromen. Insbesondere von dem feinen Safranaroma des Couscous. Ergänzt sich super mit den gemischten Fischen. Ihr könnt natürlich auch ganze Fische nehmen und diese filetieren. Muscheln und Garnelen passen auch …
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Spaghetti mit Hühnerbrust, Tomate und Zitronenbasilikum
Elisabeth hatte zu Weihnachten ein Kräuter-Anzuchtset geschenkt bekommen. Von den 3 Sorten ist nur das Zitronenbasilikum etwas geworden. Nun war es erntereif und sollte als Geschmacksträger zur Geltung kommen. Eigentlich ist das Rezept nichts Spannendes. …
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Zitronenthymianöl
Zitronenthymian gibt Fisch und mediteranen Speisen einen schön dezenten Zitronengeschmack, ohne dass man die Säure von Zitrone im Essen hat. Für alle, die diesen schönen Geschmack mit in den Winter nehmen möchten, eignet sich dieses …
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Zaziki
Ihr solltet unbedingt griechischen Jogurt nehmen, da er fester ist und somit das Zaziki eine cremigere Konsistenz bekommt. Normalen Jogurt solltet ihr durch einen Kaffeefilter laufen lassen. Gurke unbedingt stark ausdrücken, da sie sonst zu …
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Spaghetti mit scharfem Pesto und Salami
Bei diesem Gericht könnt ihr mit der Schärfe spielen. Das Pesto an sich ist recht langweilig. Durch die scharfe Salami bekommt das Gericht Pfiff und Crunch. Ich hatte eine Salami mit Chilirand. Das war dann …
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Spargelsalat mit Schinken und Ei
Normalerweise mag ich Spargel ja lieber warm. Diese lauwarme Variante eignet sich sehr gut für ein leichtes Mittagessen bei den heißen Temperaturen. Je nach Geschmack könnt ihr auch andere Kräuter zugeben. Beim nächsten Mal werde …
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