Kategorie: Hauptspeise

Lammhaxen sind oft unterschätzt. Sie haben ein super saftiges Fleisch. Ich mag es nicht, wenn das Fleisch am Knochen noch leicht blutig ist. Meins war nach der Bratzeit schön durch, aber nicht trocken. Wer es …

Es gibt Gerichte, die möchte man sich am liebsten aus dem Fernseher beamen lassen. Dies war eins davon. Tim Mälzer hat Franz Keller ins Burgund geschickt ins „La Cabotte“. Für einen Sternekoch dürfte das Gericht …

Farblich ein echtes Mädelsessen. Das Risotto allein schmeckt etwas langweilig, aber in Kombi mit dem Ricotta und der leichten Schärfe ein Traum. Eigentlich hätte etwas Rucola dazu gehört. Den hatte ich aber nicht da und …

Zugegeben, nicht ganz mager, aber sehr lecker. Da im Moment der Bärlauch üppig im Garten steht, wollte ich dieses Gericht ausprobieren. Kann es mir aber auch mit Rucola gut vorstellen. Außerdem geht es supereinfach und …

Das ist auch wieder ein Rezept aus der „Schnell mal was Gutes“ -Rezepte für den Feierabend. Was jedoch ein Sternekoch unter schneller Feierabendküche versteht- das war dann durch aus etwas aufwändiger, aber sehr lecker. Das …

Das Rezept stammt aus dem Kochbuch „Schnell mal was Gutes“. Sollen Rezepte für die schnelle Feierabendküche sein. Dieses ist gut machbar. Jede Komponente einzeln schmeckt fad, aber die Kombi ist der Traum. Gibt es unbedingt …

Aktuell habe ich gerade Bärlauch im Garten. Ihr bekommt ihn aber zwischenzeitlich auch im Supermarkt. Das Gericht verträgt ruhig etwas Schärfe. Ich werde beim nächsten Mal noch etwas Cayennepfeffer zugeben. Dazu passt ein grüner Salat. …

Martin wollte Polentaschnitten und ich hatte noch Paprika im Kühlschrank. Ihr könnt es je nach Geschmack natürlich auch nicht scharf abwürzen mit den klassischen italienischen Kräutern. Es passt auch gut ein klassisches Ratatoui. Ich hatte …