Kategorie: Hauptspeise

Pro Person 300 g Entrecote. Bei 56 °C für 2 Stunden in den Sous vide Garer legen. Dann kurz bei starken Hitze grillen.

Im Ausgangsrezept wurden grüner und weißer Spargel gemischt und dann als Hauptgericht serviert. Das war mir etwas zu mager. Ich habe daher einen Grillkäse dazu gemacht. Besser würde jedoch Hähnchen passen. Zutaten(als Beilage für 2 …

Ich liebe Spargel, aber es muss nicht immer die aufwendige und fette Sauce Hollandaise sein. Die Sauce funktioniert auch mit Schnittlauch. Zutaten: (2 Personen) 700 g Spargel Spritzer Zitronensaft kleines Stück Butter Salz 200 g …

Ich hatte bis dato gedacht, gebratene Melone wäre so eine Spinner-Idee der Fernsehköche. Aber ich konnte es dann doch nicht lassen. Und siehe da- das Anbraten verstärkt den Eigengeschmack und die Süße. Die Melone ergänzt …

Das Schöne am Bärlauch ist, dass man ihn wirklich nur saisonal essen kann. Da er gekauft sehr teuer ist, solltet ihr ihn also entweder im Garten haben oder im Wald sammeln. Wenn man ihn zwischen …

Der Hackbraten lässt sich problemlos auch in größeren Mengen machen, Ihr solltet dann aber 2 oder 3 nebeneinander in die Form setzen. Wenn ihr einen großen macht, dann stimmt die Garzeit nicht. Den Hackbraten kann …

Dies war seit langem mal wieder ein Rezept, bei dem Angaben zur Garzeit und Zubereitung nicht gestimmt haben. Nach 1 Stunde, wie im Rezept angegeben, war die Kartoffelmasse noch flüssig und der Speck blass. Wir …

Ich habe nun endlich meinen Karpfen von seinem tristen Dasein in der Gefriertruhe erlöst. Ich hatte nur bis dato keine vernünftige Idee was ich damit machen will. Auslösen wollte ich ihn nicht, da ich das …

Hoi Sin Paste gibt es in jedem gut sortierten Supermarkt mit Asia-Abteilung. Ihr könnt natürlich mit dem Gemüse variieren. Man kann auch Brokkoli (blanchiert) Bambus und jegliche Sprossen verwenden. Vegetarier können Tofu verwenden oder das …