Elisabeth mag sehr gerne Schwarzwälder Kirsch und Schokosahne. Martin hat ihr nun beide Torten in einer vereint. Hier kann man gerne sehr kleine Stücke abschneiden, da die Torte sehr üppig ist, aber wunderbar schokoladig. Der …
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Kategorie: Backen ist nicht Kochen
Dieser Spruch von Tim Mälzer trifft es auf den Punkt. Backen ist nicht so meins. Mich stört, dass man, wenn der Teig mal im Ofen ist, nichts mehr schummeln kann. Ich rühre gerne bis zum Servieren in meinem Essen.
Teige sind aber das Steckenpferd meines Mannes. Ihr werde hier also weitgehend Rezepte meines Mannes finden. Er experimentiert gerne mit Ruhezeiten, genauen Mengenverhältnissen und Teigvarianten.
Hoffentlich kommt nicht noch ein Mondkalender dazu ;-)
Schokomuffins
Der Teig schmeckt mega schokoladig, ist aber etwas anspruchsvoll. Ihr müsst entweder Muffinsbleche verwenden, oder sehr gute Papierformen. Wie man an den Schweinen sieht, drückt er die billigen Formen auseinander, was den Schweinen keinen Abbruch …
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Ausstecherle
Ich bin sonst kein Freund von Ausstecherle, da sie oft nur trocken und süß sind. Das Rezept von Zauner schmeckt sogar mir sehr gut. Martin hat ihn jedoch als „Diva“ bezeichnet. Ich war nur für …
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Kokosmakronen
Martin wollte keine einfachen Kokosmakronen auf einer Oblate machen, sondern so saftige Plombenzieher, wie man sie auf Weihnachtsmärkten kaufen kann. Um eine sehr gute Gebäckqualität zu erzeugen, ist das Abrösten der Masse jedoch unumgänglich. Mit …
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Lebkuchenherzen
Dies sind neben Vanillekipferl meine Lieblingsplätzchen. Genau so muss Weihnachten schmecken. Wenn sie im Laufe der Zeit etwas hart werden, dann gebt einige Apfelspalten auf Alufolie mit in die Plätzchendose. Zutaten: 225 g Honig 125 …
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Blankenhagener
Keine Ahnung, warum die Plätzchen so heißen, aber sie sind wohl der Standard auf jedem Plätzchenteller. Wir verwenden als rote Marmelade, Johannisbeergelee. Da könnt ihr nach eigenem Geschmack variieren. Diesen Teig könnt ihr gut auf …
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Nougatstangen
Diese Plätzchen sind zwar etwas aufwendiger, aber es lohnt sich. Wenn ihr euch für die Zubereitung mit dem Fleischwolf entscheidet, solltet ihr zu zweit sein. Einer kurbelt und drückt den Teig in den Fleischwolf, der …
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Rohrnudeln
Ich bin sonst kein Süßspeisenfreund, aber Rohnudeln mag ich auch. Ich mache immer ein ganzes Rezept, denn meine zwei Lieben esse die Nudeln auch kalt. Zutaten: 500g Mehl 20 g Hefe ¼ l lauwarme Milch …
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Baguette
Martins anfängliche Versuche von Baguette waren nicht so toll. Bis er das unten stehende Rezept im Internet gefunden hat. Herrn Plötz sei Dank. Es ist ein megageiles Baguette. Da mag man kein gekauftes mehr. Leider …
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Naan Brot
Martin hat einige Rezepte ausprobiert. Alle, die mit Backpulver gearbeitet haben, waren zäh und gnatschig. Diese waren nun schön fluffig und total lecker. Die 6 Brote haben wir zu zweit platt gemacht. Am Besten macht …
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