Im Moment ist mein Rhabarber ein Traum. Da ich trotz Corona alle Zutaten zu Hause hatte, habe ich gleich losgelegt. Man kann ihn am nächsten Tag auch noch essen, dann ist das Baiser aber nicht …
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Kategorie: Backen ist nicht Kochen
Dieser Spruch von Tim Mälzer trifft es auf den Punkt. Backen ist nicht so meins. Mich stört, dass man, wenn der Teig mal im Ofen ist, nichts mehr schummeln kann. Ich rühre gerne bis zum Servieren in meinem Essen.
Teige sind aber das Steckenpferd meines Mannes. Ihr werde hier also weitgehend Rezepte meines Mannes finden. Er experimentiert gerne mit Ruhezeiten, genauen Mengenverhältnissen und Teigvarianten.
Hoffentlich kommt nicht noch ein Mondkalender dazu ;-)
Landbrot
Im Corona-Homeoffice hat sich Martin nun auf Brote gestürzt, bei denen man nur sehr wenig Hefe braucht – man bekommt ja keine aktuell. Das Brot ist gut 2-3 Tage essbar. Dann lässt es stark nach. …
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Bauernbrot
Elisabeth hat in der Kinderküche super leckeres Brot gemacht. Das wollten wir euch in Zeiten von Corona natürlich nicht vorenthalten. Backtipp: Salz nehmen sonst schmeckt es fad. (ich hatte es beim ersten Mal vor lauter …
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Zimtschnecken
Elisabeth hatte einen Backkurs. Dort hat sie Zimtschnecken gemacht die so gut waren, dass Elisabeth sie noch einmal machen wollte. Elisabeths Verzehrtipp: die Zimtschnecken lauwarm zu essen. Die schöne Kuchenplatte hat Elisabeth in der Keramikwertstatt …
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Lasses Browniekuchen
Elisabeth musste in der Schule ein Länderreferat halten. Lasse hatte USA als Thema. Seine Mama hat den weltbesten Brownie-Kuchen gebacken- laut Elisabeth. Ich habe ja nichts ab bekommen. Sie wollten ihn nun zum Hortgeburtstag und …
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Schokocookies
Ich hatte aus Versehen das falsche Schokomüsli gekauft. Mir war es zu süß und Elisabeth hat es nicht gegessen. Bin dann im Internet auf das Cookiesrezept gestoßen. In dieser Form war Elisabeth dann ganz begeistert …
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Donauwellen
Hier wieder ein Rezept meiner Mutter. Sie hatte es für mein 70-er Jahre Buffet beigesteuert. Schmeckt aber auch so immer wieder lecker. Zutaten: 250 g Butter oder Margarine 250 g Zucker 6 Eier 350 g …
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Fladenbrot
Fladenbrot selber machen, stand schon lange auf Martins to-do-Liste. Das Brot war sehr lecker und nicht so gnatschig, wie man es manchmal beim Türken bekommt. Passt super zu türkischen Pasten. Zutaten: 300 ml lauwarmes Wasser …
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Kalter Hund
Zu meinem 50. hatte Susi kalten Hund fürs Buffet gemacht. Elisabeth war so begeistert, dass sie keinerlei Reste heraus gerückt hat und ihn zu ihrem Kindergeburtstag haben möchte. Kann man sehr gut am Vortag vorbereiten. …
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Walnussbrot mit Gorgonzola
Dieses Brot ist der Hammer. Da braucht man außer einem schönen Wein gar nichts dazu. Am besten schmecken sie noch lauwarm aus dem Ofen. Die Zubereitung dauert etwas, ist aber jede Sekunde wert. Eigentlich wollte …
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