Der Kuchen geht superschnell. Allerdings hat mir Elisabeth die Birnen rausgepuhlt. Die Zutaten reichen für eine 26-er Kuchenform. Für uns 3 habe ich eine kleine 18-er Form benommen, da reicht das halbe Rezept. Ich habe …
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Kategorie: Backen ist nicht Kochen
Dieser Spruch von Tim Mälzer trifft es auf den Punkt. Backen ist nicht so meins. Mich stört, dass man, wenn der Teig mal im Ofen ist, nichts mehr schummeln kann. Ich rühre gerne bis zum Servieren in meinem Essen.
Teige sind aber das Steckenpferd meines Mannes. Ihr werde hier also weitgehend Rezepte meines Mannes finden. Er experimentiert gerne mit Ruhezeiten, genauen Mengenverhältnissen und Teigvarianten.
Hoffentlich kommt nicht noch ein Mondkalender dazu ;-)
Stockbrot süß
Alle Kinder lieben Stockbrot. Man braucht nur einen stabilen Hefeteig. Ich nehme den von meinem Zwetschgendatschi. Diesen in dünne Steifen ausrollen und auf einen mit Alufolie umwickelten Stab fest wickeln. Dann in Zimtzucker wälzen und …
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Zwetschgendatschi
Ich liebe Zwetschgendatschi. Dieses Rezept gelingt bombensicher. Die Zwetschgen sollten nicht überreif sein, da der Datschi sonst durchweicht. Außerdem läuft bei reifen Zwetschgen gerne der Saft beim Backen über den Rand. In diesem Fall unbedingt …
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Würziges Stockbrot
Bei dem würzigen Stockbrot handelt es sich um ein Gericht, dass wir in München auf einem Weihnachtsmarkt gesehen haben. Es handelt sich einfach um einen Pizzateig der mit Bratwurstfülle um einen Stock gewickelt wird. Wir …
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Wiener im Blätterteig
Jede berufstätige Mama kennt dies: Ein Fest im Kindergarten/ Hort etc. Um einen Beitrag zum Buffet wird gebeten. Dann gehen diese Feste zu Zeiten los, in denen man normal noch in der Arbeit ist. Also …
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Johannisbeer-Kuchen
Hier wieder ein Kuchen von meiner Mama. Er ist supersaftig und weicht auch nicht so schnell durch. Zutaten: 200 g Mehl 100 g Butter 100 g Zucker 1 Ei 500 g Johannisbeeren 4 Eigelbe 125 …
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Focaccia
Das Rezept ist von Witzigmann. Im Sommer gibt es bei uns am Abend öfters nur einen Salat. Blöd nur, wenn dann kein Brot mehr da ist und der Bäcker auch schon zu hat. Dieses Brot …
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Himbeersahne-Torte
Jetzt ist Himbeerzeit. Also ran an die frischen Himbeeren. Elisabeth will ihn zu ihrem Geburtstag. Blöd nur, dass sie Ende Januar hat. Aber der Viktualienmarkt wird es schon richten – dann halt ein Luxuskuchen 😉 …
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Erdbeerkuchen
Erdbeerkuchen ist mein absoluter Lieblingskuchen. Am liebsten den ganz einfachen ohne irgendwelche Cremen unter den Erdbeeren. Nur noch dick Sahne drauf. Da er am besten frisch schmeckt, wir aber nur zu dritt sind, mache ich …
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Rhabarberkuchen
Bereits vor dem mosaischen Gesetz (GEN 14,20 EU) erhält der König und Hoheprieser Melchinsedek von Abraham den Zehnten der Kriegsbeute als freiwillige und situationsbedingte einmalige Abgabe. Dieser bewährten Tradition habe ich mich angeschlossen. Nachdem mein …
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