Es gibt wenig Gerichte, bei denen ich genau weiß, wann ich sie das erste Mal gekocht habe. Hier war der Anlass etwas makaber. Ich wollte die Beerdigung von Rudolf Moshammer im Fernsehen anschauen, sollte aber …
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Autor: Beate
Dillblütenessig
Bis dato sind die Dillblüten auf dem Kompost gelandet. Hier könnt ihr sie nun verwenden. Passt sehr gut zu Gurkensalat. Einfach 8 Blüten in 500 ml weißen Balsamico geben und 4 Wochen ziehen lassen.
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Tomatengrundsauce
Tomaten aus dem eigenen Garten / Vaters Gewächshaus sind der Inbegriff von Sommer. Bei keinem anderen Gemüse ist der Geschmacksunterschied so deutlich. Eine am Strauch gereifte Tomaten braucht eigentlich gar nichts dazu. Die schmeckt einfach. …
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Tomatensalz
Tomatensalz geht supereinfach und kann zum Würzen von mediterranen Gerichten verwendet werden. Wäre super, wenn ihr in den Kommentaren schreiben würdet, wofür ihr es verwendet. Kräuter könnt ihr nehmen, was ihr im Garten habt. 200g …
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Birnen-Gorgonzola-Suppe
Dieses Rezept entstand aus Resteverwertung. Vom Blätterteig mit Birne hatte ich noch Gorgonzola und Birnen übrig. Wenn ich für Suppe oder Saucen Sellerie brauche, friere ich mir die Reste ein. Diese eignen sich gut zum …
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Kürbissuppe
Für die Suppe könnt ihr eigentlich jeden Kürbis nehmen. Ich nehme einen Hokkaido, da ich den nicht schälen muss. Im Rezept sollte man die Kerne waschen, trocknen und anrösten und darüber streuen. Wie ihr dem …
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Blätterteig mit Birne und Schimmelkäse
Das ist eine schöne und schnelle Vorspeise. Wenn ihr Birnen mit einer leicht rötlichen Schale nehmt, kann man die Schale dran lassen und es sieht schöner aus. Beim Schimmelkäse habe ich eine Bleu D`Auvergne genommen. …
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Aprikosenfoccacia
Hier mal wieder ein Rezept aus meinem Feinschmeckerfundus. Die Kombi klingt schräg, aber der Speck mit den Aprikosen harmoniert sehr gut. Wir haben jeder einen Fladen zum Abend gegessen. 1/3 wäre als Vorspeise gut. Man …
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Birnen in Rotwein
Die Birnen im Garten waren reif. Einwecken wollte ich keine, da die bei uns keiner mag. Die Rotweinbirnen finden dann schon einen Liebhaber. Sie passen gut als Beilage zu Wild. Dann kann man sie aufschneiden …
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Gazpacho
Gazpacho ist eine kalte spanische Gemüsesuppe. Frisch aus dem Kühlschrank ist sie ein erfrischendes Mittagessen fürs Büro oder eine leichte Vorspeise. Fürs Büro habe ich etwas weniger Knoblauch genommen 😉 Man kann sie sehr gut …
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