Bei einem spanischen Tapas-Abend dürfen die Sardellen natürlich nicht fehlen. Allerdings ist das Beißgefühl mit den Gräten etwas gewöhnungsbedürftig.
Man kann auch eine Zitronenmajo dazu machen.
Zutaten:
400 g küchenfertig ausgenommene kleine Sardellen
Salz, Pfeffer
8 EL Mehl
Öl zum Frittieren
Zitrone
Zubereitung:
Sardellen innen und außen salzen und pfeffern.
Dann die Fische im Mehl wenden, überschüssiges Mehl leicht abschütteln.
In reichlich Öl 5 Minuten frittieren.
Herausnehmen und auf ein Küchenkrepp legen.