Martin hatte mir völlig selbstlos einen Pralinenkurs bei Elly Seidl in Gräfelfing geschenkt. Dort bekommt ihr auch die Zutaten, insbesondere die Hohlkörper. Sonst im Internet z.B. Hobbybäcker.de
Wichtig ist beim Füllen von warmer Masse, dass sie nicht zu heiß eingefüllt wird, da sonst der Hohlkörper weich wird und nicht mehr aus der Form geht.
Für ca. 22 Stück erhitzt ihr 200 g Nussnougat in einer Metallschüssel im Wasserbad. Dann vom Wasserbad nehmen und auf 26°C abkühlen lassen. Mit einem Spritzbeutel bis ca 1 mm unter den Rand in die Hohlkörper füllen. Masse auskühlen lassen und dann mit flüssiger, nicht zu warmer Kuvertüre verschließen. Das geht am Besten mit einem Espressolöffel.
Dann vollständig aushärten lassen und nach Lust und Laune verzieren.