Dies ist eine Eigenkreation. Ich hatte von meiner Zwetschgenflut noch einen Rest, den ich mal spannend verwerten wollte. Warum immer Preiselbeeren zu Wild, ich denke, Zwetschge passt auch. Ich habe also die Gewürze verwendet, die …
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Zwetschgen-Chutney
Heute gibt es einen Themenschwerpunkt Zwetschge. Michaela hatte mir am Samstag eine ganz panische SMS geschrieben, dass ihr Mann 30 kg Zwetschgen angeschleppt hat. Ob ich ihr was abnehmen könnte. Das habe ich mir nicht …
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Würziges Stockbrot
Bei dem würzigen Stockbrot handelt es sich um ein Gericht, dass wir in München auf einem Weihnachtsmarkt gesehen haben. Es handelt sich einfach um einen Pizzateig der mit Bratwurstfülle um einen Stock gewickelt wird. Wir …
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Fränkische Bratwurst
Wursten ist nicht Kochen! Das Christkind hat beschlossen, dass ich in Roßtal (bei Nürnberg) einen Wurstkurs bei Martin Seefried machen darf. Der Kurs ist einfach geil – die selbst gemachten Würste haben sehr gut geschmeckt …
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Italienische Pizza
Eine Pizza kann richtig lecker sein, aber Hefeteig für Pizza braucht Zeit – bei diesem Rezept muss man den Vorteig am Abend vorher zubereiten (18h Ruhezeit). Dafür wird man aber mit einem Ergebnis belohnt, dass …
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Brotsalat Traube Tonbach
Dieser Salat aus meinem Kochkurs ist der Wahnsinn. Da brauche ich eigentlich überhaupt nichts dazu. Wichtig auch hier wieder reife Tomaten. Das Brot erst kurz vor dem Anrichten unterrühren, da es sonst durchweicht. Und daran …
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Griechischer Jogurt als Eis
Warum griechischen Jogurt mit Nüssen und Honig nur als Dessert. Das muss doch auch als Eis schmecken- tut es auch. Ich hatte befürchtet, der Honig wird zu hart, aber er hält sich gefroren prima. Für …
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Tomaten-Gurkensalat Traube Tonbach
Ich war letztes Jahr auf Fortbildung in der Traube Tonbach im Schwarzwald. Es wurde dort ein Kochkurs angeboten. Thema grillen. Wir haben zwar geile Sachen gegrillt, z.B. Hummer und Tintenfisch –aber die Salate, die waren …
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Spaghetti mit karamelisierten Tomaten
Letztes hatten sich in der S-Bahn zwei Frauen über ihren Sommerurlaub unterhalten. Die Eine hat von der Pasta ihre italienischen Schwiegermama geschwärmt. Da sind natürlich meine Ohren ganz lang geworden. Das Rezept klang lecker, also …
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T-Bone Steak vom Grill (sous vide)
Das ist doch mal ein Stück Fleisch. Wir hatten jeder eines mit Tomaten-Gurkensalat. Danach waren wir reif für die Couch. Ein T-Bone-Steak ist ein geiles Stück, aber ohne Sous vide Garer oder einen Weber Grill …
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