Ihr werdet euch fragen, warum ich ein Blaukraut auf den Blogg stelle. Einfach; weil es das geilste Blaukraut ist, das ich je gegessen habe. Ich habe das Rezept aus einem Feinschmecker-Jubiläums-Special. Meine Mama hat es …
WeiterlesenKategorie: Hauptspeise
Meeresfrüchtetajine (geschummelt in der Pfanne)
Da meine Tajine nicht auf den Herd kann, habe ich auf eine beschichtete Pfanne zurück gegriffen. Ging tadellos. Beim ersten Kochen hatte ich den Knoblauch und den Ingwer klein gewürfelt. Das war nicht so gut, …
WeiterlesenPasta mit Gorgonzola, Walnüssen und Birne
Hier ein Klassiker. Gorgonzola und Birne sind einfach immer wieder eine schöne Kombi. Ich habe dieses Rezept zu meinem Geburtstag gemacht und es hat allen geschmeckt. Im Originalrezept waren Weißwein und Knoblauch mit drin. Ich …
WeiterlesenRoastbeef sous vide mit Rosmarin-Rotwein-Reduktion und Kartoffelstampf
Jetzt werden mich wieder alle ohne Sous-vide Garer lynchen – aber das Fleisch war butterzart. Die Reduktion schmeckt zunächst total bitter und komisch. Nach dem starken einreduzieren passt es prima zum Fleisch und zum Stampf. …
WeiterlesenRaclettegratin
Eine ideale Lösung, um Reste vom Raclette zu verwerten. Ich habe auf dem Flohmarkt Gratinschälchen gekauft und bis dato noch nicht im Einsatz gehabt. An Nikolaus gibt es bei uns immer Raclette und wie jedes …
WeiterlesenPizza vom Blech
Bei uns gibt es zwei Arten Pizza. Wenn Martin am Wochenende eine macht, dann wird der Teig am Tag vorher angesetzt, gehätschelt und auf dem heißen Stein gebacken. Bei mir unter der Woche muss es …
WeiterlesenSchnelle Spaghetti mit Sardellen und Schmand
Die besten Rezepte entstehen oft aus Resten. Ich hatte noch einen halben Bescher Schmand und reichlich Sardellen. Ich wollte aber nicht schon wieder langweilig eine Tomatensauce machen. Außerdem sollte es schnell gehen. Martin war so …
WeiterlesenRotes Thaicurry mit Garnelen
Elisabeth schaut eine Sendung, in der brauen Hexen seltsame Tränke zusammen. Immer kommt eine geheime Zutat hinein. Dies ist hier auch so: Ich habe das Curry bis dato mit Kokosmilch aufgegossen. Das war dann aber …
WeiterlesenHähnchen-Tajine
Bei Lidl gab es vor kurzem eine Tajine. Sehr preiswert. Ich habe dann erst später gesehen, dass man diese nicht auf den Herd stellen kann und auch nicht in den vorgeheizten Ofen. Sie stand nun …
WeiterlesenSauerbraten nach Frank Rosin mit rohen Kartoffelknödeln
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch von Frank Rosin. Er hat die doppelte Menge Marinade angesetzt, aber nur die Hälfte verwendet. Ich habe daher gleich weniger gemacht. Der Sauerbraten ist ein klassischer rheinischer Sauerbraten, also …
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